Galettes à la mélasse, à la citrouille et aux épices

Par Marie-Michelle Chouinard
Ces galettes ultra moelleuses vous aiderons à passer un restant de purée de citrouilles qui traîne depuis votre sortie automnale. Parfaites comme desserts ou collations, vous trouverez sans doute un moment pour en croquer une au courant de la journée. Qui sait, elles vous feront peut-être racheter des citrouilles tout au long de l'année!
Ingredients

• 1 tasse de purée de citrouille, maison ou du commerce
• 1/4 de tasse de lait de soya
• 1/2 tasse d’huile végétale
• 1/2 tasse de mélasse
• 1 cuillère à thé d’essence de vanille
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 cuillères à table de cannelle en poudre
• 1 cuillère à table de gingembre en poudre
• 1 cuillère à thé de muscade
• 1 cuillère à table de graines de lin moulus
• Graines de citrouilles crues (facultatif)

Préchauffer le four à 325 degrés. Dans un premier bol, combiner les ingrédients humides. Ajouter ensuite le sucre, bien mélanger et réserver. Dans un deuxième bol, mélanger les ingrédients secs puis incorporer les ingrédients humides. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin ou d’une feuille en silicone, former des boules de pâte d’une grosseur approximative de 1/4 de tasse, environ la grosseur d'une balle de golf. Vous pouvez vous servir de deux cuillères à table ou une cuillère à crème glacée. Garder de l’espace entre chaque galette, l’idéal est de faire deux enfournées ou deux plaques de 8 biscuits. Parsemer chaque boule de graines de citrouille si vous le désirez et cuire 14 minutes.
Prep time: undefined minutes
Cook time: 00:14
Total time: undefined
Yield: 16 galettes