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Gâteau de patates douces

Gâteau de patates douces

Sonia Lizotte

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de farine tout usage
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de muscade
  • 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade bien tassée
  • 250 ml (1 tasse) de parmesan frais râpé
  • 125 ml (½ tasse) de mélasse
  • 3 petites patates douces (2 tasses) pelées et coupées en dés de 1 cm x 1 cm
  • 4 oeufs

Marche à suivre

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Dans un chaudron, porter de l’eau à ébullition et bouillir les patates douces pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites. Égoutter et écraser avec un pilon. Réserver.

Beurrer et fariner un moule à cheminée de 10 pouces.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la muscade. Réserver.

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre, la cassonade et la mélasse pendant 1 minute. Ajouter la purée de patates douces et les oeufs. Battre encore 1 minute.

Ajouter le mélange de farine au mélange de purée de patates douces, mélanger à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce que ce soit homogène.

Verser la pâte dans le moule.

Déposer au four pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir et démouler. Congeler en tranches dans un contenant hermétique.

Pour les aventuriers :

Ajoutez 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble en même temps que la purée dans le mélange de farine.