La AhhhBananahhh!

By Madamelabriski
Parce qu’on ne sait jamais quoi faire de différent avec nos bananes trop basanées, voici la AhhhBananahhh. Une recette moelleuse et nourrissante qui nous donne le goût de dire « miam! » à chaque bouchée. Elle goûte un peu le pain aux bananes, mais on l’aime en galette. Source de fibres et de miamski ! Moelleuse, surprenante et enivrante, la galette AhhBananahhh est une bonne source de fibres et d’énergie savoureuse. Qui a dit qu’il fallait toujours faire un pain aux bananes avec les bananes qui dorment sur le comptoir? Miam, miam, miam, miam, miam… ahhhhBananahhh!
Ingredients

• 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski
• 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature sans gras (ou 2 %, au choix) ou de compote de pommes non sucrée
• 1 banane bien mûre écrasée
• 1 œuf
• 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille
• 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 180 g (1 1/2 tasse) de farine de blé entier, d’épeautre entière ou autre
• 30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées
• 80 g (1/2 tasse) de graines de tournesol non salées
• 90 g (1/2 tasse) de brisures de chocolat noir (75 % ou plus)

Mettre dans un bol et bien mélanger : la purée de dattes, le yogourt, l’œuf, la banane bien mûre écrasée et l’extrait de vanille. Truc Labriski! – Même si je n’ai rien inventé – Comment maximiser le goût de sa banane? Excellente question. Pour en savoir plus, aller voir la recette de la Good morning banane au bas de la page! Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Attendre quelques instants (30 secondes) et bien mélanger. En brassant, incorporer graduellement la farine de votre choix puis, les graines de lin, de tournesol et enfin, les brisures de chocolat. Je vous le dis tout de suite : la pâte va sentir super bon… ahhhh la bananahhhh. Mettre un tapis de silicone sur la plaque ou encore un papier parchemin. Comme il n’y a aucune trace de matière grasse sur la plaque, si on ne met rien : TOUT VA COLLER! Et qui aime passer du temps à frotter ses plaques à galettes? Prendre deux cuillères à thé ou à soupe (au goût) et mettre la pâte sur la plaque pour faire de belles galettes. On envoie le tout au four 15 minutes à la température indiquée plus haut et… une fois les galettes refroidies, on se régale de bonheur.
Prep time: 00:25 minutes
Cook time: 00:15
Total time: 00:40
Yield: 15