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Mac and cheese aux légumes

Sonia Lizotte

Ingrédients

  • 450 g de macaronis
  • 2 t. de jus de carottes
  • 1 litre d'eau froide
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 2 c. à soupe de paprika fumé
  • 340 g de légumes en riz ( ou 2 t. de chou-fleur haché finement )
  • 1/2 t. de fromage à la crème
  • 2 t. de fromage cheddar jaune, râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/2 t. de bacon émietté

Marche à suivre :

  1. Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf le fromage à la crème, le fromage râpé et le bacon. Porter à ébullition.
  2. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant 10 minutes.  
  3. Incorporer les fromages, bien mélanger et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Saler et poivrer au goût.
  4. Garnir de bacon émietté au moment de servir.

Pour les aventuriers

Au moment de servir, garnir de :

  • Quelques gouttes de sauce sriracha

 

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