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Pain de viande aux tomates séchées et sauce au parmesan

Pain de viande aux tomates séchées et sauce au parmesan

Sonia Lizotte

Ingrédients

  • 1 lb (450g) de boeuf haché maigre
  • 1 oeuf
  • 60 ml (¼ tasse) de tomates séchées hachées finement
  • 60 ml (¼ tasse) de chapelure de pain
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes italiennes séchées
  • Beurre pour graisser le moule
  • 180 ml (¾ tasse) de crème 15% à cuisson
  • 125 ml (½ tasse) de parmesan râpé
  • Sel et poivre du moulin

Marche à suivre

Préchauffer le four à 400F.

Dans un bol, mélanger le boeuf, l’œuf, les tomates séchées, la chapelure, les herbes italiennes, le sel et le poivre. Réserver.

Beurrer un moule à pain, déposer le mélange de bœuf et bien tasser.

Cuire au four 40 minutes à couvert.

Juste avant de servir le pain de viande, dans un poêlon, chauffer doucement la crème et le parmesan jusqu'à ce que ce dernier soit fondu. Saler et poivrer au goût.

Napper le pain de viande de sauce au parmesan au moment de servir.

Pour les aventuriers :

Ajouter 60 ml (¼ tasse) d’olives Kalamata tranchées dans le mélange de bœuf.