Pâté chinois

By Marie-Michelle Chouinard
Voici ma recette pour le confort food ULTIME. Cette recette, malgré que végane, est loin d'une recette santé-régime-sans gras-name it. Je n'y vais pas de main morte avec la margarine "icit'dans". Vous pouvez toujours diminuer les quantités si vous le désirez, mais honnêtement, je vous conseille de l'essayer tel-quel. Les patates sont sublimes. D'autant plus qu'ajouter du gras dans la "viande", ça la rend plus savoureuse, mais ça la rapproche aussi de ce qu'on tente d'imiter ici. Mon conjoint et moi sommes deux gros mangeurs, alors la recette nous donne 4 portions, donc deux soirs de souper au pâté chinois. Autrement, vous pourrez en faire 6 portions avec ou sans accompagnement.
Ingredients
- 2 cuillères à table de margarine végétalienne
- 1 oignon jaune émincé
- 1 tasse de protéine végétale texturée (TVP)
- 1 tasse de lentilles brunes sèches
- 4 tasses d’eau
- 1/4 de tasse de sauce soya
- 1/2 cuillère à thé de fumée liquide
- 1 cuillère à thé de mélasse
- 2 cuillères à table de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à thé de sauge séchée
- 1/2 cuillère à thé d’estragon séché
- 1/2 cuillère à thé de graines de fenouil
- 1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 2 cuillères à table de margarine végétalienne
- 1 cuillère à table d’huile d’olive
- 7 tasses de pommes de terre pelées, en cubes
- 1/2 cuillère à thé de sel (pour l’eau de cuisson)
- 3/4 de tasse de lait de soya non sucré
- 1/2 tasse de margarine végétalienne
- 1/4 de tasse de levure alimentaire
- 3/4 de cuillère à thé de sel
Prep time:
Cook time:
Total time:
Yield: 4-6
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