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Pépites de poulet à la noix de coco

Pépites de poulet à la noix de coco

Sonia Lizotte

Ingrédients

  • 1 lb (450g) de poitrines de poulet, désossées et sans peau
  • 125 ml (½ tasse) de farine
  • 2 oeufs
  • 500 ml (2 tasses) de bretzels
  • 125 ml (½ tasse) de noix de coco non sucrée, râpée
  • Poivre du moulin au goût
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

Marche à suivre 

Couper le poulet en cubes de 2cm x 2cm.

Dans un bol, enrober le poulet de farine et réserver.

Dans un autre bol, battre les oeufs et réserver.

À l'aide d'un robot culinaire, réduire les bretzels en poudre, ajouter la noix de coco et mixer encore 1 minute. Déposer dans un bol et poivrer au goût.

Tremper chaque morceau de poulet dans les oeufs et ensuite dans la chapelure.

Dans un poêlon à feu moyen-vif, chauffer l’huile et cuire les pépites de poulet pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Retourner régulièrement pendant la cuisson. 


Pour les aventuriers :

Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé à la noix de coco.