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Riz frit zéro gaspillage

Image de la recette de riz frit 0 gaspillage par Les Belles Combines/Image of the no wasting fried rice recipe by Les Belles Combines
ou

Ingrédients

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 tasses de restes de légumes crus, hachés grossièrement (poivron, céleri, brocoli, pois sucrés, chou-fleur ou autres. Éviter les légumes racines qui sont trop longs à cuire pour cette recette.)
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 tasses de riz cuit (blanc, brun ou ce que vous avez sous la main)
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 tasse de restes de poulet ou autre viande cuite, hachés grossièrement.
  • 2 œufs
  • 1 à 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 2 oignons verts hachés

 

Marche à suivre

  1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et cuire les légumes, le gingembre et l’ail pendant 2 minutes.
  2. Ajouter le riz, la sauce soya et la viande. Cuire pendant 2 minutes en remuant sans arrêt.3
  3. Tasser le mélange de riz d’un côté du poêlon. Casser les œufs du côté libre du poêlon et cuire pendant 1 minute jusqu’à l’obtention d’œufs brouillés. Mélanger les œufs avec le riz.
  4. Ajouter l’huile de sésame et les oignons verts et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant souvent ou jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.

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