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Soupe repas thaïe

Sonia Lizotte

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 lb de poitrine de poulet coupée en lanières
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 c. à soupe de gingembre, pelé et râpé
  • 1 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1 c. à soupe de pâte de cari
  • 1 boite de 540 ml de lait de coco
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 1 barquette de champignons de Paris
  • Le zeste et le jus d'une lime
  • 2 t. de brocoli coupé en petits bouquets
  • Sel et poivre du moulin

MARCHE À SUIVRE:

  1. Dans un grand chaudron, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et cuire le poulet pendant 2 minutes. Incorporer l’ail et le gingembre et poursuivre la cuisson encore 1 minute. 
  2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les brocolis et laisser mijoter 10 minutes. 
  3. Incorporer les brocolis et laisser mijoter encore 5 minutes.

Pour les aventuriers

Au moment de servir, garnir de :

  • ½ tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 3 oignons verts émincés
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