Batch cooking avril 2022

Batch cooking avril 2022

Macaroni sloppy joe

Soupe won ton

Pancake à l'italienne

Étagé de restants

Pain collation aux fruits

Pouding aux fruits et à la noix de coco

Liste d'épicerie

Section fruits et légumes

  • ¼ tasse (60 ml) de basilic frais
  • 1 petit oignon
  • 6 gousses d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais (ajouter une autre c. à soupe (15 ml) pour la version aventuriers du pain collation aux fruits)
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 1 oignon vert
  • 2 grosses patates douces


Section produits secs

  • 4 c. à soupe (60 ml) d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe (45 ml) d'huile de sésame
  • ¼ tasse (60 ml) d’huile de canola
  • 450 g (1 lb) de macaronis crus
  • 1 tasse (250 ml) de sauce chili
  • 1 tasse (250 ml) de sauce tomate
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya
  • 6 tasses (1500 ml) de bouillon de légumes
  • 3 tasses (750 ml) de bouillon de boeuf
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sauce Worcestershire
  • 2 c. à thé (10 ml) de flocons de piments chipotle (version aventuriers du macaroni sloppy joe)
  • 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
  • Nouilles frites (version aventuriers de la soupe won ton)
  • 1 tasse (250 ml) de poivrons rouges grillés (maison ou du commerce),
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé
  • 2 tasses (500 ml) de légumineuses (version aventuriers de l’étagé de restants)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
  • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulues
  • ½ c. à thé (3 ml) de poudre à pâte
  • ½ c. à thé (3 ml) de cannelle moulue
  • ¾ tasse (175 ml) de cassonade
  • ½ c. à thé (3 ml) d’essence de vanille
  • Pépites de chocolat (version aventuriers des poudings aux fruits et à la noix de coco)
  • 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine
  • 2 tasses (500 ml) de lait de noix de coco
  • ¼ tasse (60 ml) de graines de chia
  • ¼ tasse (60 ml) de noix de coco râpée non-sucrée
  • ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable


Section fromagerie

  • 1 tasse (250 ml) de perles de Bocconcinis


Section boucherie

  • 450 g (1 lb)de boeuf haché
  • 450 g (1 lb) de porc haché
  • ½ tasse (125 ml) de bacon cuit émietté (version aventuriers du pancake à l’Italienne)


Section produits laitiers

  • 5 gros oeufs
  • ¾ tasse (175 ml) de lait
  • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
  • 1 tasse (250 ml) de fromage râpé


Section produits surgelés

  • 225 g (½ lb) de pâtes à won ton, coupées en 4


Restants

  • 2 tasses (500 ml) de légumes cuits
  • 450 g (1 lb) de restes de viandes cuites
  • 2½ tasses (625 ml) de fruits assortis (utilisez vos fruits un peu défraichis)

Marche à suivre

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Peler 2 patates douces et les couper en dés de 1 cm x 1cm
  3. Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition et cuire les patates pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et écraser à l’aide d’un pilon. Saler et poivrer au goût. Réserver.
  4. Fondre 3 c. à soupe (45 ml) de beurre au micro-ondes.
  5. Dans un bol, à l’aide d'un batteur, mélanger 3 gros œufs, ¾ tasse (175 ml) de lait, 3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu, ½ tasse (125 ml) de farine, 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs et du sel et du poivre au goût.
  6. Huiler un plat rectangulaire allant au four et y déposer la pâte.
  7. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le pancake soit doré.
  8. Hacher 1 tasse (250 ml) de poivrons grillés et ¼ tasse (60 ml) de basilic frais. Réserver.
  9. Égoutter 1 tasse (250 ml) de perles de bocconcinis et réserver.
  10. Couper en juliennes 1 courgette et 2 carottes. Réserver.
  11. Ciseler 1 oignon vert et réserver.
  12. Couper en quatre 225 g (½ lb) de pâte à won ton.
  13. Hacher 6 gousses d’ail, 1 oignon, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune et 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais. Réserver.
  14. Lorsque le pancake est doré, ajouter la tasse ( 250 ml) de bocconcinis égouttés, et la tasse (250 ml) de poivrons grillés hachés et cuire encore 5 minutes. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter ½ tasse (125 ml) de bacon cuit émietté. Garnir de basilic et arroser d'huile et de vinaigre balsamique au moment de servir.
  15. Dans un grand chaudron, à feu moyen-vif, chauffer 3 c. à soupe (45 ml) d'huile de sésame et cuire 450 g (1 lb) de porc haché, 2 carottes en juliennes et 3 gousses d’ail pendant 5 minutes.
  16. Ajouter la courgette en julienne, 3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya, 6 tasses (1500 ml) de bouillon de légumes, 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre haché, 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue, les pâtes à won ton coupées en 4 et du sel et du poivre au goût. Prendre soin de bien décoller les pâtes à won ton et les déposer une à une dans la casserole. Porter à ébullition.
  17. Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Saupoudrer de l’oignon vert haché et de nouilles frites (pour les aventuriers) au moment de servir.
  18. Dans un moule rectangulaire, déposer 450 g (1 lb) de restes de viande cuite, 2 tasses (500 ml) de restes de légumes cuits et terminer par la purée de patates douces. C’est à cette étape que les aventuriers pourront remplacer les restes de viande par des légumineuses.
  19. Saupoudrer de 1 tasse (250 ml) de fromage râpé et de 1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien chauds et le fromage fondu.
  20. Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
  21. Dans un bol, mélanger 1½ tasse (375 ml) de farine, 2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulues, ½ c. à thé (3 ml) de poudre à pâte, 1 pincée de sel et ½ c. à thé ( 3 ml) de cannelle. Réserver.
  22. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter ¼ tasse (60 ml) d’huile de canola avec ¾ tasse (175 ml) de cassonade et ½ c. à thé (3 ml) d’essence de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter 2 oeufs et mélanger à nouveau.
  23. Incorporer les ingrédients secs.
  24. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer 1½ tasse (375 ml) de fruits. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché.
  25. Déposer le mélange dans le moule à pain beurré.
  26. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler et trancher.
  27. Dans un grand chaudron, à feu moyen-vif, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile et cuire 450 g (1 lb) de bœuf haché, 1 oignon haché et 3 gousses d'ail hachées pendant 5 minutes. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter 2 c. à thé (10 ml) de flocons de piments chipotle.
  28. Ajouter 1 poivron rouge haché, 1 poivron jaune haché, 450 g (1 lb) de macaronis crus, 1 tasse (250 ml) de sauce chili, 1 tasse (250 ml) de sauce tomate, 2 tasses (500 ml) d’eau, 3 tasses (750 ml) de bouillon de bœuf, 3 c. à soupe (45 ml) de sauce Worcestershire et du sel et du poivre au goût. Porter à ébullition.
  29. Cuire à feu moyen-vif en remuant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
  30. Déposer 4 pots de 250 ml ( 1 tasse) sur le plan de travail. Ajouter dans chaque pot : ¼ tasse (60 ml) de flocons d’avoine, ½ tasse (125 ml) de lait de coco, 1 c. à soupe ( 15 ml) de graines de chia, 1 c. à soupe (15 ml) de noix de coco et 1 c. à soupe ( 15 ml) de sirop d’érable. Bien mélanger.
  31. Ajouter 1⁄4 tasse (60 ml) de fruits sur le dessus de chaque pot et refermer. Réfrigérer au minimum 4 heures avant de déguster. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter quelques pépites de chocolat au goût.

Matériel

  • 1 planche à découper
  • 1 couteau de chef
  • 1 couteau d’office
  • Cuillères à mesurer
  • Tasses à mesurer
  • Bols à mélanger
  • 1 batteur électrique
  • 1 cuillère de bois
  • 2 moules rectangulaires
  • 2 grands chaudrons
  • 1 moule à pain
  • 4 pots de 250 ml (1 tasse) avec couvercle
  • Contenants vides (entreposage ou congélation).

 

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