Mini batch cooking mai 2021

Mini batch cooking mai 2021

Plaque repas vide-frigo Poulet au beurre et riz au jasmin

Pain perdu au fromage

Liste d'épicerie

Section fruits et légumes

  • 2 c. à soupe de ciboulette fraiche hachée
  • 1/2 tasse de coriandre fraiche hachée (facultatif, version aventuriers du poulet au beurre)
  • Épinards frais (facultatif, version aventuriers de la plaque repas)
  • 1 petit oignon jaune, haché
  • 2 oignons verts hachés
  • 2 gousses d'ail hachées (se vend déjà haché si vous le souhaitez)
  • 1 c. à soupe de gingembre haché (se vend déjà haché si vous le souhaitez)
  • 2 tomates italiennes coupées en dés


Section fromagerie

  • Fromage fêta émietté (facultatif, version aventuriers de la plaque repas)
Section produits secs
  • 2 c. à soupe d'origan séché
  • 1 c. à soupe d'épices à légumes (ou vos épices préférées)
  • 1 c. à soupe de garam masala
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du moulin
  • Olives Kalamata tranchées (facultatif, version aventuriers de la plaque repas)
  • 1 tasse 1/2 de riz au jasmin
  • 2 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1 conserve (400 ml) de lait de coco
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 tasse d'arachides (1/2 tasse de plus si vous choisissez la version aventuriers du poulet au beurre)
  • Mayonnaise épicée (version aventuriers du pain perdu)
  • Oignons frits (facultatif, version aventuriers du pain perdu)


Section boucherie

  • 1 1/2 lb de poitrines de poulet, coupées en cubes
  • 1/2 tasse de bacon émietté


Section produits laitiers

  • 1/4 tasse de beurre
  • 3/4 tasse de crème 15%
  • 3/4 tasse de lait
  • 2 tasses de fromage mozzarella râpé (ou autre fromage de votre choix)
  • 4 oeufs


Section produits surgelés

  • Petits pois verts (version aventurier du riz frit)


Ce qu’il vous reste dans le frigo 

  • 2 tasses de restes de poulet cuit (ou autre viande, tofu ou légumineuses)
  • 4 tasses de restes de légumes crus (privilégier les légumes racines ou crucifères) ou: 1 oignon rouge coupé en quartiers, 1 poivron rouge haché grossièrement, 1/2 coupé en petits bouquets et 1/2 brocoli coupé en petits bouquets

Section boulangerie

  • 6 tasses de miche de pain (500g) coupée en cubes de 2cm x 2cm

 

Marche à suivre

  1. Préchauffer le four à 375 degrés
  2. Tempérer le beurre.
  3. Hacher 1 c. à soupe de gingembre et réserver.
  4. Hacher 2 gousses d'ail et réserver.
  5. Couper 2 tomates italiennes en dés et réserver.
  6. Hacher 2 oignons verts et réserver.
  7. Hacher l'oignon jaune et réserver.
  8. Hacher 2 c. à soupe de ciboulette et réserver.
  9. Couper la miche de pain en dés et réserver.
  10. Battre 4 oeufs et réserver.
  11. Préparer le pain perdu.
  12. Dans un bol, mélanger ¾ tasse de crème, ¾ tasse de lait, 2 tasses de fromage râpé, les œufs battus et 2 c. à soupe de ciboulette. Saler et poivrer. Incorporer le pain, bien mélanger de façon à imbiber tous les cubes de pain et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, beurrer et fariner un grand moule à charnière (environ 10 pouces). Ajouter ½ tasse de bacon émietté, 2 oignons verts hachés et 2 tomates italiennes coupées en dés, au premier mélange et presser dans le moule. Placer ce dernier sur une plaque de cuisson. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien doré. Démouler et servir.
  13. Préparer le riz au jasmin.
  14. Dans un grand chaudron, porter de l’eau à ébullition et cuire 1½ tasse de riz au jasmin pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Égoutter, arroser de 2 c. à soupe d’huile d’olive, ajouter 2 c. à soupe d’épices à légumes et réserver.
  15. Couper les 4 tasses de légumes pour la plaque repas.
  16. Hacher vos restes de légumes grossièrement, si vous n’avez pas de restes : Couper l’oignon rouge en quartiers et réserver. Couper 1 poivron rouge en lanières. Couper ½ chou-fleur en petits bouquets. Couper ½ brocoli en petits bouquets.
  17. Préparer la plaque repas.
  18. Dans un grand bol, mélanger l’oignon rouge, ½ c. à soupe d’origan séché, 2 c. à soupe d’huile d’olive, ½ c. à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Déposer sur une plaque à cuisson, en prenant soin de laisser de l’espace pour les autres légumes. À chaque légume sa section de plaque!!! Répéter cette opération pour le poivron rouge, le demi chou-fleur et le demi brocoli. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient presque tendres. Ajouter les restes de viande et cuire au four encore 15 minutes.
  19. Couper le poulet en cubes et réserver.
  20. Préparer le poulet au beurre.
  21. Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à soupe de beurre puis faire revenir l’oignon jaune pendant 1 minute. Ajouter le reste du beurre, 2 gousses d’ail, 1 c. à soupe de gingembre, 1 c. à soupe de garam masala et le poulet. Cuire 5 minutes. À feu doux, ajouter 2 c. à soupe de pâte de tomate, 1 conserve (400 ml) de lait de coco et 2 c. à soupe de miel. Saler et poivrer au goût puis mijoter 10 minutes. Servir avec le riz au jasmin.

Matériel

  • 1 planche à découper
  • 1 couteau de chef
  • 1 couteau d’office
  • Cuillères à mesurer
  • Tasses à mesurer
  • Bols à mélanger
  • 1 ouvre-boîte
  • 1 cuillère de bois
  • 1 fourchette
  • 1 cuillère de bois
  • 1 fourchette
  • 1 plaque de cuisson antiadhésive
  • 1 chaudron moyen avec couvercle
  • 1 grand poêlon
  • 1 grand chaudron
  • 1 moule à charnières de 9 ou 10 pouces
  • 1 passoire
  • Contenants vides (entreposage ou congélation)

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