Mini batch cooking mars 2022

Mini batch cooking mars 2022

 

Liste d'épicerie

Section fruits et légumes

  • 4 poivrons rouges 
  • 2 poivrons jaunes 
  • 1 poivron vert 
  • 1 barquette de champignons café 
  • 2 courgettes 
  • 6 oignons verts
  • 1 laitue iceberg 
  • 1 oignon rouge 
  • 4 tomates italiennes

Section produits secs
  • ½ tasse (125 ml) d’huile d’olive
  • 2 à 3 tasses (500 à 750 ml) de sauce marinara 
  • 1 tasse (250 ml) de maïs en grains
  •  ½ tasse (125 ml) de mayonnaise
  • 4 pains à sous-marin
  • 8 coquilles à tacos rigides
  • 3 tasses de pâtes alimentaires 
  • 4 pitas
  • 2 c. à soupe (30 ml) de paprika fumé

Section boucherie
  • 900 g (2 lbs) de bœuf à fondue
  • 900 g (2 lbs) de poitrines de poulet en lanières
  • 450 g (1 lb) de filet de porc en lanières

Section produits laitiers
  • 6 à 8 tasses (1500 à 2000 ml) de fromage râpé
  • Parmesan frais râpé
  • 2 œufs
     

Restes au frigo

  • 500 ml (2 tasses) de restes de légumes cuits 

 

Marche à suivre

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Hacher 4 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes et 1 poivron vert. Réserver.
3. Dans un grand bol, déposer les poivrons rouges, ajouter 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive et 1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé. Saler et poivrer au goût. Déposer sur une plaque antiadhésive en laissant de l’espace pour les autres poivrons. Répéter l’opération avec les poivrons jaunes en ajoutant seulement 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive et 1 c. à thé (5 ml) de paprika. Faites de même avec le poivron vert en ajoutant seulement 1 c. à thé (5 ml) d’huile sans ajouter de paprika. Placer sur la plaque en ne mélangeant pas les couleurs et griller au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement colorés.
4. Une fois les poivrons cuits, réserver au frigo dans des bols séparés pour permettre à chacun de choisir la couleur de son choix.
5. Trancher les courgettes et les déposer dans le même bol utilisé pour les poivrons. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive. Saler et poivrer au goût.
6. Déposer les courgettes sur cette même plaque antiadhésive et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement colorées.
7. Trancher les champignons et les déposer dans le même bol utilisé pour les courgettes. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive. Saler et poivrer au goût.
8. Déposer les champignons sur cette même plaque antiadhésive et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient légèrement colorés.
9. Dans un grand chaudron, bouillir de l’eau et cuire 3 tasses (750 ml) de pâtes alimentaires de votre choix selon les directives du fabricant. Rincer et réserver au frigo.
10. Couper en lanières 900 g (2 lbs) de poitrines de poulet et 450 g (1 lb) de filet de porc. Réserver.
11. Dans un poêlon, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive et cuire le bœuf à fondue à feu moyen-vif pendant 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Saler et poivrer au goût. Réserver au frigo.
12. Dans un poêlon, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive et cuire 900 g (2 lbs) de lanières de poulet à feu moyen-vif pendant 10 minutes en retournant régulièrement ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Saler et poivrer au goût. Réserver au frigo.
13. Dans un poêlon, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive et cuire 450 g (1 lb) de lanières de porc à feu moyen-vif pendant 10 minutes en retournant régulièrement ou jusqu’à ce que le porc soit bien cuit. Saler et poivrer au goût. Réserver au frigo.
14. Hacher 6 oignons verts, déposer dans un bol au frigo.
15. Hacher une laitue iceberg, déposer dans un bol au frigo.
16. Couper en fines rondelles un oignon rouge et déposer au frigo.
17. Couper en petits dés 4 tomates italiennes et déposer au frigo.

 

Liste de matériel

  • 1 planche à découper
  • 1 couteau de chef
  • 1 couteau d’office
  • Cuillères à mesurer
  • Tasses à mesurer
  • Bols à mélanger
  • 1 cuillère de bois
  • 1 grand poêlon antiadhésif
  • 1 grand chaudron
  • 1 égouttoir à pâtes
  • 1 grande plaque à cuisson
  • Contenants vides (entreposage ou congélation).

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