Mini batch cooking Sur la route des vacances

Mini batch cooking Sur la route des vacances

Liste d’épicerie

Section fruits et légumes

  • 2 tasses (500 ml) de tomates cerises
  • 2 branches de céleri
  • ¼ tasse (60 ml) de poivron vert ou rouge
  • 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais
  • 1½ tasse (375 ml) de fraises
  • 1 banane de taille moyenne
  • 1 tasse (250 ml) de tofu soyeux


Section produits secs

  • 1½ tasse (375 ml) de pâtes alimentaires
  • ½ tasse (125 ml) d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
  • ½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble (version aventuriers de la salade de tomates et bocconcinis)
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’herbes italiennes séchées (version aventuriers de la recette de muffins pizza)
  • 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • ½ tasse ( 125 ml) de PVT (version aventuriers de la recette de smoothie protéiné aux fraises)
  • 1 tasse (250 ml) de lait d’avoine non sucré
  • ¼ c. à thé (1 ml) d’extrait de vanille
  • Sirop d’érable au goût


Section fromagerie

  • 1 tasse (250 ml) de perles de bocconcinis


Section charcuterie

  • ¼ tasse (60 ml) de pepperoni


Section produits laitiers

  • 3 œufs
  • 2 c. à soupe (30 ml) de lait (ou plus pour ajuster la texture)
  • ½ tasse (125 ml) de fromage mozzarella râpé
  • 1 tasse (250 ml) de yogourt grec aux fraises

Marche à suivre

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Hacher finement ¼ tasse (60 ml) de poivron rouge ou vert et ¼ tasse (60 ml) de pepperoni. Réserver.
  3. Dans un bol mélanger 1 tasse (250 ml) de farine, 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte et 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d’herbes italiennes séchées.
  4. Dans un autre bol, mélanger 3 œufs, ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive et 2 c. à soupe (30 ml) de lait.
  5. Incorporer le mélange sec au mélange humide.
  6. Ajouter ½ tasse (125 ml) de fromage mozzarella râpé, ¼ tasse (60 ml) de pepperoni haché et ¼ tasse (60 ml) de poivron rouge ou vert haché. Bien mélanger et déposer ce mélange dans des moules à muffins huilés et cuire pendant 25 minutes.
  7. Dans un grand chaudron, porter de l’eau à ébullition et cuire 1 1⁄2 tasse (375 ml) de pâtes alimentaires selon les directives du fabricant. Bien égoutter.
  8. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, déposer 1½ tasse (375 ml) de fraises, 1 banane moyenne, 1 tasse (250 ml) de yogourt grec aux fraises, 1 tasse (250 ml) de lait d’avoine non sucré, 1 tasse (250 ml) de tofu soyeux, ¼ c. à thé (1 ml) d’extrait de vanille et du sirop d’érable au goût. C’est à cette étape que les aventuriers pourront remplacer le tofu par ½ tasse (125 ml) de PVT.
  9. Mixer jusqu'à consistance homogène. Ajuster la texture au besoin. Verser dans des gourdes avec becs anti-dégâts.
  10. Égoutter les perles de bocconcinis et réserver.
  11. Couper 2 tasses (500 ml) de tomates cerises en deux et déposer dans un grand bol.
  12. Hacher 2 branches de céleri et 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais et ajouter dans le bol avec les tomates.
  13. Incorporer les pâtes alimentaires cuites, 1 tasse (250 ml) de perles de bocconcinis, ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive, 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique, du sel et du poivre au goût. Bien mélanger et déposer dans des contenants hermétiques individuels. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter ½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées.

Liste de matériel

  • 1 planche à découper
  • 1 couteau de chef
  • 1 couteau d’office
  • Cuillères à mesurer
  • Tasses à mesurer
  • Bols à mélanger
  • 1 mélangeur ou robot culinaire
  • 1 cuillère de bois
  • 1 grand chaudron
  • 1 moule à muffins (12)
  • Contenants vides (entreposage ou congélation)
  • Pochettes sans gâchis réutilisables
  • Bouteilles anti-dégâts

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