Burgers de saumon et mayonnaise à la lime

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Ces burgers au saumon offrent une parfaite alternative aux burgers de boeuf traditionnels, en plus de contenir une touche de fraicheur parfaite pour les chaudes journées d'été!

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20 min
4
10 min
Se Congèle
Réaliser en Batch-Cooking

Ingrédients

  • Burgers:
  • 1 boîte de 418 g de saumon, égoutté
  • 4 oignons verts hachés
  • 1 oeuf
  • 3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise à la lime
  • Une vingtaine de chips BBQ émiettées
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 4 pains hamburgers
  • Mayonnaise à la lime:
  • 1 jaune d'oeuf
  • ½ tasse (125 ml) d'huile d'olive
  • Le jus et le zeste d'une lime
  • Sel et poivre du moulin
  • Garnitures:
  • 4 grosses tranches de tomate
  • Quelques feuilles de laitue au choix.

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du burger, à l'exception de l'huile et des pains, et façonner 4 boulettes.
  2. Dans un poêlon, chauffer l'huile et cuire les boulettes 4 minutes de chaque côté. Réserver au chaud
  3. Pour la mayonnaise: Au robot culinaire, battre l'œuf en incorporant l'huile d'olive en filet. À l'obtention d'une texture ferme, ajouter le jus et le zeste de la lime. Saler et poivrer au goût. Réserver.
  4. Cuire les pains hamburgers sous le grill, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  5. Garnir les pains d'une boulette de saumon.
  6. Badigeonner de mayonnaise à la lime au goût.
  7. Ajouter une tranche de tomate et de la laitue.

Pour les aventuriers:

Remplacer les pains burgers par des gaufres nature.

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