Couscous de poulet et brocoli

Couscous de poulet et brocoli

Ingrédients

  • 375 ml (1½ tasse) de couscous
  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • 450g (1 lb) de poitrines de poulet cuites, coupées en dés de 1 cm x 1 cm
  • 500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets
  • 2 oignons verts hachés
  • 250 ml (1 tasse) de canneberges séchées
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Le jus d’un demi-citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à légumes
  • Sel et poivre du moulin

 

Marche à suivre

  1. Dans un chaudron, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) d’eau. Retirer du feu, ajouter 375 ml (1½ tasse) de couscous, couvrir et laisser reposer pendant 3 minutes. Défaire à la fourchette et déposer dans un grand bol.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Servir chaud ou froid.



Pour les aventuriers 


Ajouter 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble hachées.

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