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Ingrédients

  • 90 ml ( 6 c. à soupe ) d'huile d'olive
  • 450g ( 15 oz ) de poitrines de poulet coupées en dés de 1 cm x 1 cm ou 1 boite de pois chiches rincés et égouttés
  • 1/2 poivron rouge haché
  • 1/2 poivron vert haché
  • 3 oignons verts hachés
  • 375 ml ( 1 1/2 tasse ) de couscous cru
  • 500 ml ( 2 tasses ) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 125 ml ( 1/2 tasse ) de raisins secs
  • 125 ml ( 1/2 tasse ) d'amandes tranchées
  • 60 ml ( 1/4 tasse ) de menthe fraiche hachée
  • Jus et zeste d'un demi-citron
  • 2,5 ml à ( 1/2 c. à thé ) de coriandre moulue
  • 1 pincée de cannelle
  • Sel et poivre au goût