Crème de chou-fleur et poulet

Crème de chou-fleur et poulet


Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • ¾ lb (350g) de poitrine de poulet
  • 1 oignon jaune, haché
  • 4 t. (1 litre) de bouillon de poulet
  • 1 gros chou-fleur (4 tasses)
  • 375 ml (1½ tasse) de crème à cuisson 15%
  • 750 ml (3 tasses) de nouilles cuites (macaronis, coquillettes ou autres)
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une grande casserole antiadhésive, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen-vif et cuire le poulet pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
  2. Couper en cubes et réserver. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et saisir l’oignon pendant 1 minute. Déglacer avec le bouillon de poulet en délogeant bien tous les sucs de cuisson.
  3. Ajouter le chou-fleur et cuire à couvert pendant 10 minutes.
  4. À l’aide d’un pied mélangeur, mixer les légumes et le bouillon jusqu’à consistance lisse. Ajouter tous les autres ingrédients incluant le poulet cuit, chauffer 2 minutes et servir.


Pour les aventuriers 


Remplacez la crème à cuisson par la même quantité de crème de coco.

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