Crevettes à la noix de coco

Crevettes à la noix de coco

Image de la recette de crevettes à la noix de coco par Les Belles Combines/Image of the coconut shrimp recipe by Les Belles Combines
Ingrédients 

Crevettes :

  • 1 lb (450g) de crevettes crues décortiquées 16-21
  • 125 ml (½ tasse) de farine tout usage
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 oeufs battus
  • 250 ml (1 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola


Mayonnaise chipotle :

  • 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
  • 7,5 ml (½ c. à soupe) de chipotle
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
  2. Enrober les crevettes, une à la fois, dans la farine, puis dans les oeufs, puis dans la noix de coco.
  3. Dans un poêlon profond, chauffer l’huile à feu moyen-vif et cuire les crevettes 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.
  4. Déposer sur un papier absorbant. Servir avec la mayonnaise chipotle.



Pour les aventuriers 


Ajouter 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraiche hachée à la mayonnaise chipotle.


Astuce « prêt à recevoir »


Cette recette peut passer directement du congélo à la poêle. Dans un poêlon avec couvercle, chauffer 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola à feu doux, ajouter les crevettes, couvrir et cuire doucement en retournant à quelques reprises, pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien chaudes.

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