Pad thaï au poulet

Pad thaï au poulet



Ingrédients

  • 250 g de vermicelles de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
  • 1 lb (450g) de poitrines de poulet désossées et coupées en cubes de 1 cm x 1cm
  • 2 œufs battus
  • 500 ml (2 tasses) de fèves germées


Pour la sauce :

  • 125 ml (½ tasse) de sauce aux huitres
  • Le zeste et le jus d’une lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 60 ml (¼ tasse) d’eau


Marche à suivre

  1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
  2. Dans un wok, chauffer l’huile puis colorer l’oignon 1 minute.
  3. Ajouter l’ail, le gingembre, le poulet et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
  4. Pendant ce temps, cuire les vermicelles de riz dans un grand chaudron d’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes ou selon les instructions du fabricant.
  5. Ajouter les œufs au poulet, bien mélanger et cuire encore 1 minute. Incorporer la sauce, les fèves germées et les vermicelles de riz cuites. Bien mélanger. Retirer du feu et servir.


Pour les aventuriers 


Ajouter 2,5 ml à 5 ml (1 à 2 c. à thé) de flocons de piments pendant la cuisson du poulet.

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