Presque mac and cheese au boeuf

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• ¾ lb (300g) de bœuf haché
• 1 litre (4 tasses) de chou-fleur en petits bouquets
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
• 750 ml (3 tasses) de macaronis cuits
• 500 ml (2 tasses) de fromage tex-mex râpé
• 125 ml (½ tasse) de crème
• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un poêlon profond, chauffer le beurre à feu moyen-vif et cuire le bœuf pendant 5 minutes en prenant soin de bien l’émietter.
2. Ajouter le bouillon et le chou-fleur et mijoter à feu moyen, à découvert pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit al dente et que le bouillon ait réduit un peu.
3. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Pour les aventuriers

Ajouter ¼ lb (100g) de saucisson chorizo haché au moment de servir.