Ragoût de bœuf

Ragoût de bœuf

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 450 g (1 lb) de cubes de boeuf à bourguignon
  • 1 oignon jaune haché
  • 500 ml (2 tasses) de courge butternut coupée en petits dés de 1 cm x 1 cm
  • 2 pommes de terre moyennes coupées en petits dés de 1 cm x 1 cm
  • 1 carotte coupée en petits dés de 1cm x 1 cm
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
  • 4 feuilles de laurier
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 °F.
  2. Dans une casserole allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif et cuire le bœuf et l’oignon pendant 3 minutes. Saler et poivrer au goût.
  3. Ajouter le reste des ingrédients. Bien gratter le fond de la casserole pour dégager les sucs de cuisson.
  4. Couvrir et cuire au four 60 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.


Pour les aventuriers :


Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak avant de déposer au four.

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