Riz au pois collés (riz haïtien)

Riz au pois collés (riz haïtien)

Ingrédients

  • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
  • 1 oignon jaune haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 tasses (500 ml) d'haricots rouges en conserve avec le jus
  • 3 clous de girofle
  • 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 2 tasses (500 ml) de riz à grains longs
  • 1 piment fort (facultatif)
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un chaudron, chauffer le beurre et dorer l'oignon et l’ail pendant 3 minutes.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients.
  3. Cuire à découvert, à feu doux, environ 20 minutes ou jusqu'à la cuisson complète du riz et l'absorption complète du liquide. Ajouter du bouillon de poulet au besoin.


Pour les aventuriers :


Remplacer 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet par 2 tasses (500 ml) de lait de coco.

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