Soupe à la courge

Soupe à la courge

Image de la recette de la soupe à la courge par Les Belles Combines/Image of the squash soup recipe by Les Belles Combines

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 lb (450g) de boeuf à fondue
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ½ courge butternut pelée et coupée en petits dés de 1 cm x 1cm
  • 2 litres de bouillon de boeuf
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 oignon jaune haché
  • 2 carottes moyennes coupées en dés de 1 cm x 1 cm
  • 500 ml (2 tasses) de petites coquilles
  • 3 feuilles de laurier
  • Sel et poivre du moulin

 

Marche à suivre

  1. Dans un grand chaudron, chauffer l'huile et cuire le bœuf et l’ail pendant 2 minutes. Saler et poivrer au goût.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients, à l'exception des petites coquilles, couvrir et cuire 20 minutes.
  3. Incorporer les petites coquilles et cuire 8 minutes à découvert ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.



Pour les aventuriers 


Ajouter 250 ml (1 tasse) de chou frisé haché finement en même temps que les petites coquilles.

Leave a comment

Please note, comments need to be approved before they are published.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.