1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Tempérer le beurre.
3. Hacher 3 c. à soupe de gingembre et réserver.
4. Hacher 4 gousses d'ail et réserver.
5. Zester une lime et conserver son jus.
6. Préparer la sauce du poke bowl.
Dans un bol, fouetter ¼ tasse d’huile de canola, ¼ tasse de vinaigre de riz, ¼ tasse de sauce soya, 2 c. à soupe de gingembre haché, 2 gousses d’ail hachées, 2 c. à soupe de miel, le zeste et le jus d’une lime, sel et poivre du moulin.Dans un sac ou un plat, déposer la moitié de la sauce et le poulet à fondue. Bien mélanger et déposer au réfrigérateur. Réserver l’autre moitié de la sauce.
7. Couper les tomates en dés et réserver.
8. Hacher les oignons verts et réserver.
9. Hacher l'oignon jaune et réserver.
10. Hacher la ciboulette et réserver.
11. Couper la miche de pain en dés et réserver.
12. Battre 4 oeufs et réserver.
13. Préparer le pain perdu.
Dans un bol, mélanger ¾ tasse de crème, ¾ tasse de lait, 2 tasses de fromage râpé, les œufs battus et 2 c. à soupe de ciboulette. Saler et poivrer. Incorporer le pain, bien mélanger de façon à imbiber tous les cubes de pain et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, beurrer et fariner un grand moule à charnière (environ 10 pouces). Ajouter ½ tasse de bacon émietté, 2 oignons verts hachés et 2 tomates italiennes coupées en dés au premier mélange et presser dans le moule. Placer ce dernier sur une plaque de cuisson. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien doré. Démouler et servir.
14. Préparer le riz au jasmin.
Dans un grand chaudron, porter de l’eau à ébullition et cuire 1½ tasse de riz au jasmin pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Égoutter, arroser de 2 c. à soupe d’huile d’olive, ajouter 2 c. à soupe d’épices à légumes et réserver.
15. Couper les 4 tasses de légumes pour la plaque repas.
Hacher vos restes de légumes grossièrement. Si vous n’avez pas de restes :Couper l’oignon rouge en quartiers et réserver.Couper 1 poivron rouge en lanières.Couper ½ chou-fleur en petits bouquets.Couper ½ brocoli en petits bouquets.
16. Préparer la plaque repas.
Dans un grand bol, mélanger l’oignon rouge, ½ c. à soupe d’origan séché, 2 c. à soupe d’huile d’olive, ½ c. à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.Déposer sur une plaque à cuisson, en prenant soin de laisser de l’espace pour les autres légumes. À chaque légume sa section de plaque! Répéter cette opération pour le poivron rouge, le demi chou-fleur et le demi brocoli.Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient presque tendres.Ajouter les restes de viande et cuire au four encore 15 minutes.
17. Râper 2 carottes ( équivalent de 2 tasses 1/2 ) et réserver.
18. Râper le chou et réserver.
19. Râper les courgettes ( équivalent de 1 tasse ) et réserver.
20. Préparer les poke bowls.
Égoutter le poulet à fondue.Dans un poêlon bien chaud, cuire la viande 1 minute de chaque côté ou jusqu’à cuisson complète et réserver.Au fond des bols, déposer ½ tasse de riz au jasmin aromatisé. Autour du riz, ajouter ¼ tasse de carottes, ¼ tasse de chou et ¼ tasse de fèves germées.Déposer le poulet au centre de chaque bol, arroser d’un peu de marinade réservée, garnir d’arachides et servir.
21. Préparer les galettes.
Dans un bol, déposer 1½ tasse de farine, 1 tasse de flocons d’avoine, ¼ tasse de poudre de cacao, 1 c. à soupe de poudre à pâte et une pincée de sel.Dans un autre bol, fouetter ¾ tasse de beurre et 1 tasse de cassonade pendant 1 minute. Ajouter 2 œufs, ½ tasse de lait ou crème et 1 c. à thé d’essence de vanille et bien mélanger.Ajouter le mélange sec au mélange humide.Incorporer ½ tasse de carottes râpées, 1 tasse de courgettes râpées et 1 tasse de pépites de chocolat. Bien mélanger.À l’aide d’une cuillère, répartir l’équivalent de 3 c. à soupe (une balle de golf) de mélange par galette sur deux plaques de cuisson antiadhésives. Laisser au moins 3 cm entre chaque galette.Aplatir légèrement avec une fourchette.Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué au centre d’une galette en ressorte propre.
22. Couper le poulet en cubes et réserver.
23. Préparer le poulet au beurre.
Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à soupe de beurre puis faire revenir l’oignon jaune pendant 1 minute. Ajouter le reste du beurre, 2 gousses d’ail, 1 c. à soupe de gingembre, 1 c. à soupe de garam masala et le poulet. Cuire 5 minutes. À feu doux, ajouter 2 c. à soupe de pâte de tomate, 1 conserve (400 ml) de lait de coco et 2 c. à soupe de miel. Saler et poivrer au goût puis laisser mijoter 10 minutes. Servir avec le riz au jasmin.
24. Préparer le mélange sec à muffins.
Déposer tous vos pot Mason sur le plan de travail, collés les uns sur les autres. À l’aide d’un entonnoir à pot, déposer 1 tasse de farine dans chaque pot. Ajouter ensuite 1 c. à thé de poudre à pâte dans chaque pot. Répéter la même chose avec le bicarbonate (1 c. à thé dans chaque pot), les flocons d’avoine (½ tasse dans chaque pot), la cassonade (½ tasse dans chaque pot) et terminer par les canneberges (½ tasse dans chaque pot). Bien presser les ingrédients dans les pots, ils seront pleins à ras bord. Coller le mode d’emploi sur chaque pot et placer dans votre réserve.
