Vos recettes de mai

20 min

4 portions

45 min

Se congèle

Plaque repas vide-frigo

Ingrédients

2 tasses de restes de poulet cuit (ou autre viande, ou du tofu, même des légumineuses serait délicieux)

4 tasses de restes de légumes crus (privilégier les légumes racines et crucifères) ou :
1 oignon rouge, coupé en quartiers
1 poivron rouge, haché grossièrement
½ chou-fleur coupé en petits bouquets
½ brocoli coupé en petits bouquets

2 c. à soupe d'origan séché
½ tasse d'huile d'olive 
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin, au goût

ou

Marche à suivre

  1. Préchauffer le four à 375ºF.
  2. Dans un grand bol, mélanger l’oignon rouge, ½ c. à soupe d’origan séché, 2 c. à soupe d’huile d’olive, ½ c. à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
  3. Déposer sur une plaque à cuisson, en prenant soin de laisser de l’espace pour les autres légumes: à chaque légume sa section de plaque!!! Répéter cette opération pour tous les légumes.
  4. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient presque tendres.
  5. Ajouter les restes de viande et cuire au four encore 15 minutes. 

Pour les aventuriers

Au moment de servir, garnir de :
• Fromage fêta émietté
• Olives Kalamata tranchées
• Épinards frais
  

20 min

4-6 portions

15 min

Se congèle

Poulet au beurre et riz au jasmin

Ingrédients

Pour 4 portions

  • 1 tasse de riz au jasmin
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive petits dés de 1 cm x 1cm
  • 1 c. à soupe d’épices à légumes (ou vos épices préférées)
  • ¼ tasse de beurre
  • 1 petit oignon jaune, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à soupe de gingembre, haché
  • 1 c. à soupe de garam masala
  • 1 ½ lb de poitrines de poulet, coupées en cubes
  • 2 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1 conserve (400ml) de lait de coco
  • 2 c. à soupe de miel
  • Sel et poivre du moulin

ou

Marche à suivre

  1. Dans un grand chaudron, porter de l’eau à ébullition et cuire le riz au jasmin pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Égoutter, arroser d’huile, ajouter les épices et réserver.
  2. Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à soupe de beurre puis faire revenir l’oignon 1 minute.
  3. Ajouter le reste du beurre, l’ail, le gingembre, le garam masala et le poulet. Cuire 5 minutes.
  4. À feu doux, ajouter la pâte de tomates, le lait de coco et le miel. Saler et poivrer au goût puis mijoter 10 minutes.
  5. Servir avec le riz au jasmin.

Pour les aventuriers

Au moment de servir, garnir de :

  • ½ tasse de coriandre, hachée
  • Arachides
  • 20 min

    6-8 portions

    45 min

    Se congèle

    Pain perdu au fromage

    Ingrédients

    • ¾ tasse de crème 15%
    • ¾ tasse de lait
    • 2 tasses de fromage mozzarella râpé (ou autre fromage de votre choix)
    • 4 oeufs battus
    • 2 c. à soupe de ciboulette fraiche hachée
    • 6 tasses de miche de pain (500g) coupée en dés de 2cm x 2 cm
    • Beurre pour graisser un moule
    • Farine pour fariner un moule
    • ½ tasse de bacon émietté
    • 2 oignons verts hachés
    • 2 tomates italiennes coupées en dés
    • Sel et poivre au goût

    ou

    Marche à suivre

    1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
    2. Dans un grand bol, mélanger la crème, le lait, le fromage, les œufs et la ciboulette. Saler et poivrer. Incorporer le pain, bien mélanger de façon à imbiber tous les cubes de pain. Laisser reposer 10 minutes. 
    3. Pendant ce temps, beurrer et fariner un grand moule à charnière (environ 10 pouces). 
    4. Ajouter le reste des ingrédients au premier mélange et presser dans le moule. Placer ce dernier sur une plaque de cuisson.
    5. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien doré. Démouler et servir.

    Pour les aventuriers

    Au moment de servir, garnir de :

  • Mayonnaise épicée
  • Oignons frits
  • 20 min

    4 portions

    2 min

    Se congèle

    Poke bowl au poulet grillé

    Ingrédients

    Pour la sauce
    • 1/4 tasse d'huile de canola
    • 1/4 tasse de vinaigre de riz
    • 1/4 tasse de sauce soya
    • 2 c. à soupe de gingembre haché
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 3 c. à soupe de miel
    • Le zeste et le jus d'une lime
    • 1 lb de poulet à fondue chinoise
    Garniture
    • 2 tasses de riz blanc cuit
    • 1 tasse de carottes, râpées
    • 1 tasse de chou vert, râpé
    • 1 tasse de fèves germées
    • 1 tasse d'arachides

    ou

    Marche à suivre

    1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la marinade, séparer en 2.
    2. Mariner le poulet dans une moitié de la marinade, couvrir et réfrigérer 1 heure.
    3. Égoutter la viande.
    4. Dans un poêlon bien chaud, cuire la viande 1 minute de chaque côté ou jusqu’à cuisson complète et réserver.
    5. Au fond des bols, déposer ½ tasse de riz au jasmin aromatisé. Autour du riz ajouter ¼ tasse de carottes, ¼ tasse de chou et ¼ tasse de fèves germées.
    6. Déposer le poulet au centre de chaque bol, arroser d’un peu de marinade réservée, garnir d’arachides et servir.

    Pour les aventuriers

    Au moment de servir, garnir de :

  • 4 rouleaux impériaux cuits (1 par bol)
  • ¼ tasse de menthe fraiche, hachée
  • 20 min

    20 à 24 galettes

    20 min

    Se congèle

    Galettes sucrées aux légumes

    Ingrédients

    • 1½ tasse de farine de blé entier ou tout usage
    • 1 tasse de flocons d'avoine
    • ¼ tasse de poudre de cacao
    • 1 c. à soupe de poudre à pâte
    • 1 pincée de sel
    • 3/4 tasse de beurre, ramolli
    • 1 tasse de cassonade
    • 2 oeufs
    • ½ tasse de crème ou lait
    • 1 c. à thé d’essence de vanille
    • 1/2 tasse de carottes râpées
    • 1 tasse de courgettes râpées
    • 1 tasse de pépites de chocolat noir ou blanc

    ou

    Marche à suivre

    1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
    2. Dans un bol, déposer la farine, les flocons d’avoine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel.
    3. Dans un autre bol, fouetter le beurre et la cassonade pendant 1 minute. Ajouter les œufs, le lait (ou crème) et la vanille et bien mélanger.
    4. Incorporer le mélange sec au mélange humide.
    5. Incorporer la carotte, les courgettes et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
    6. À l’aide d’une cuillère, répartir l’équivalent de 3 c. à soupe (une balle de golf) de mélange par galette sur deux plaques de cuisson antiadhésives. Laisser au moins 3 cm entre chaque galette.
    7. Aplatir légèrement avec une fourchette.
    8. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué au centre d’une galette en ressorte propre.

    15 min

    6 pots

    20 min

    Se congèle

    Mélange sec à muffins

    Ingrédients

    Dans chaque pot Mason de 500 ml (six pots au total), déposer:
    • 1 tasse de farine tout usage
    • 1 c. à thé de poudre à pâte
    • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1/2 tasse de flocons d'avoine
    • 1/2 tasse de cassonade
    • 1/2 tasse de canneberges séchées (ou autres fruits séchés ou pépites de chocolat)

    ou

    Marche à suivre

    1. Déposer tous vos pots Mason sur le plan de travail, collés les uns sur les autres.
    2. À l’aide d’un entonnoir à pot, déposer la farine dans tous les pots.
    3. Ajouter ensuite la poudre à pâte dans tous les pots.
    4. Répéter la même chose avec le bicarbonate, les flocons d’avoine, la cassonade et terminer par les canneberges. Bien presser les ingrédients dans les pots, ils seront pleins à ras bord.
    5. Coller le mode d’emploi sur chaque pot et placer dans votre réserve.
    Mode d'emploi à coller sur les pots
    Pour 9 muffins
    Pour compléter la recette, il suffit d'ajouter:
    - 1 oeuf battu
    - 1/4 tasse d'huile de canola
    - 1/2 tasse de lait
    1. Préchauffer le four à 375F. Dans un bol, mélanger l’œuf, l’huile et le lait, incorporer le contenu du pot Mason et bien mélanger. 
    2. Huiler un moule à muffins ou utiliser des caissettes. Partager le mélange dans 9 compartiments.
    3. Cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.