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Biscuits déjeuner

Biscuits déjeuner

Par Sonia Lizotte

Ingrédients

  • 2 pommes avec pelure
  • 250 ml ( 1 tasse ) de betteraves hachées ou râpées finement
  • 3 oeufs
  • 190 ml ( 3/4 tasse ) d'huile végétale
  • 60 ml ( 1/4 tasse ) de sirop d'érable
  • 5 ml ( 1 c. à thé ) d'essence de vanille
  • 480 g ( 2 tasses ) de farine de blé entier ou tout usage
  • 480 g ( 2 tasses ) de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 120 g ( 1/2 tasse ) de canneberges séchées
  • 120 g ( 1/2 tasse ) de graines de chanvre
  • 120 g ( 1/2 tasse ) de pépites de chocolat

Marche à suivre

Préchauffer le four à 375F. 

Râper les pommes et les betteraves et déposer dans un grand bol.

Ajouter les œufs, l’huile, le sirop d’érable et la vanille. Bien mélanger.

Incorporer la farine, l’avoine, les canneberges, les graines de chanvre et les pépites de chocolat. Bien mélanger.

Sur 2 plaques à cuisson, répartir le mélange en 24 biscuits d’environ 30 ml ( 2 c. à soupe ) chacun. Écraser légèrement avec une fourchette.

Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Se conservent 5 jours à température ambiante ou 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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