Free shipping with any purchase of 100$ and more in Canada or 150$ and more in USA

Shopping Cart

Your cart is empty

Continue Shopping

Couscous marocain

Couscous marocain

Sonia Lizotte

Ingrédients

  • 90 ml ( 6 c. à soupe ) d'huile d'olive
  • 450g ( 15 oz ) de poitrines de poulet coupées en dés de 1 cm x 1 cm ou 1 boite de pois chiches rincés et égouttés
  • 1/2 poivron rouge haché
  • 1/2 poivron vert haché
  • 3 oignons verts hachés
  • 375 ml ( 1 1/2 tasse ) de couscous cru
  • 500 ml ( 2 tasses ) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 125 ml ( 1/2 tasse ) de raisins secs
  • 125 ml ( 1/2 tasse ) d'amandes tranchées
  • 60 ml ( 1/4 tasse ) de menthe fraiche hachée
  • Jus et zeste d'un demi-citron
  • 2,5 ml à ( 1/2 c. à thé ) de coriandre moulue
  • 1 pincée de cannelle
  • Sel et poivre au goût

Marche à suivre

Dans un grand poêlon profond avec couvercle, chauffer 3 c. à soupe d’huile à feu moyen-vif et cuire le poulet, les poivrons et les oignons verts pendant 10 minutes. Saler et poivrer au goût. Réserver. Diminuer le temps de cuisson à 5 minutes si vous remplacez le poulet par des pois chiches.

Dans le même poêlon, en conservant les sucs de cuisson, porter à ébullition le bouillon de poulet, ajouter le couscous, recouvrir, retirer du feu et laisser gonfler pendant 3 minutes. 

Défaire le couscous à la fourchette, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger. 

Servir chaud ou froid.

Pour les aventuriers

Au moment de servir, garnir de :

Sauce tzaziki ( voir recette de burgers de poulet )

Coriandre fraiche hachée

    EN
    EN