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Galettes sucrées aux légumes

Galettes sucrées aux légumes

Sonia Lizotte

Ingrédients

  • 1 1/2 t. de farine de blé entier ou tout usage
  • 1 t. de flocons d'avoine
  • 1/4 t. de poudre de cacao
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 3/4 t. de beurre, ramolli
  • 1 t. de cassonade
  • 2 oeufs
  • 1/2 t. de crème ou lait
  • 1 c. à thé d'essence de vanille
  • 1/2 t. de carottes râpées
  • 1 t. de courgettes râpées
  • 1 t. de pépites de chocolat noir ou blanc

Marche à suivre

  1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
  2. Dans un bol, déposer la farine, les flocons d’avoine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter le beurre et la cassonade pendant 1 minute. Ajouter les œufs, le lait (ou crème) et la vanille et bien mélanger.
  4. Incorporer le mélange sec au mélange humide.
  5. Incorporer la carotte, les courgettes et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
  6. À l’aide d’une cuillère, répartir l’équivalent de 3 c. à soupe (une balle de golf) de mélange par galette sur deux plaques de cuisson antiadhésives. Laisser au moins 3 cm entre chaque galette.
  7. Aplatir légèrement avec une fourchette.
  8. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué au centre d’une galette en ressorte propre.