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Mini batch cooking septembre

Mini batch cooking septembre

Sonia Lizotte

Ingrédients

Section fruits et légumes

  • 5 gousses d'ail, hachées
  • ½ courge butternut
  • 3 branches de céleri
  • 2 oignons jaunes
  • 3 carottes moyennes
  • 250 ml (1 tasse) de chou kale (pour la version aventuriers de la soupe à la courge)
  • 1 barquette de champignons cafés
  • 2 oignons verts
  • 500 ml (2 tasses) de chou vert, râpé

Section produits secs

  • 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 2 litres de bouillon de boeuf
  • 500 ml (2 tasses) de petites coquilles
  • 3 feuilles de laurier
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 boite (540 ml) d'haricots noirs, rincés et égouttés
  • 10 ml (2 c. à thé) d'assaisonnement au chili
  • 125 ml (½ tasse) de sauce chili (ou salsa douce pour la version aventuriers des pâtés mexicains)
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame grillé (pour la version aventuriers des bols au chou)

Section boucherie

  • 1 lb (450g) de boeuf à fondue
  • 1 lb (450g) de porc haché

Section produits laitiers

  • 375 ml (1½ tasse) de fromage râpé de type tex-mex

Section produits surgelés

  • 2 abaisses de 23 cm (9 po) congelées, décongelées

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