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Pain aux carottes et aux dattes

Pain aux carottes et aux dattes

Sonia Lizotte

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 125 ml (½ tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile de canola
  • 375 ml (1½ tasse) de carottes râpées
  • 2 oeufs
  • 125 ml (½ tasse) de dattes Medjool, hachées
  • 2 oeufs
  • 125 ml (½ tasse) de lait
  • 125 ml (½ tasse) d’arachides non salées
  • 125 ml (½ tasse) de pépites de chocolat noir

Marche à suivre

Préchauffer le four à 375F.

Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.

Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients sauf les dattes et le chocolat. Verser sur le mélange de farine.

Incorporer le mélange sec au mélange humide à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce que ce soit homogène.

Ajouter les dattes et le chocolat puis mélanger à nouveau.

Verser dans un moule à pain puis déposer au centre du four pour environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué au centre du pain en ressorte propre.

Pour les aventuriers :

Ajoutez 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue au mélange de farine.