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Recettes

Tourbillons aux pêches

Ingrédients 450g de pâte à tarte 1 tasse de pêche en conserve égouttés et coupées en petit dés 3 c. à soupe de cassonade Une pincée de muscade ¼ tasse de beurre fondu Préparation Préchauffer le four à 375F. Abaisser la pâte pour former un rectangle d’environ 20 cm x...

Tartes au fromage sans cuisson

Ingrédients 1 tasse de lait condensé sucré 1½ tasse de fromage à crème tempéré 2 c. à soupe de jus de citron Quelques gouttes d’extrait de vanille 2 abaisses de chapelure Graham 1½ tasse de garnitures pour tarte, aux fraises Préparation Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter...

Pâté chinois à la mexicaine

Ingrédients 1 c. à soupe d’huile d’olive 250g de boeuf haché maigre 1 oignon jaune haché 2 c. à thé de poudre de chili (facultatif) Sel et poivre du moulin 1 conserve de 540 ml d’haricots noirs rincés et égouttés ¾ tasse de sauce chili 1½ tasse de maïs en...

Macaroni gratiné aux boulettes et au bacon

Ingrédients 3 tasses de macaronis crus Pour les boulettes 2 c. à soupe d’huile d’olive 450g de porc haché maigre 1 œuf ¼ tasse de chapelure de pain 3 oignons verts hachés 1 branche de céleri haché finement Sel et poivre du moulin 1,5 litre de sauce à spaghetti maison...

Boulettes tao et riz basmati

Ingrédients 1 tasse de riz basmati Pour les boulettes 2 c. à soupe d’huile d’olive 450g de porc haché maigre 1 œuf ¼ tasse de chapelure de pain 3 oignons verts hachés 1 branche de céleri haché finement Sel et poivre du moulin Pour la sauce ½ tasse de sucre...

Tartes chili

Ingrédients 1 c. à soupe d’huile d’olive 250g de boeuf haché maigre 1 oignon jaune haché 2 c. à thé de poudre de chili (facultatif) Sel et poivre du moulin 1 conserve de 540 ml d’haricots noirs rincés et égouttés ¾ tasse de sauce chili 1 tasse de maïs en...

Tiramisu revisité en pot (dessert italien)

Ingrédients 6 pots Mason de 125 ml (½ tasse) 1½ tasse (375 ml) de yogourt méditerranéen au café 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35% 18 biscuits doigts de dame 1½ tasse (375 ml) de chocolat chaud ½ tasse (125 ml) de pépites de chocolat Préparation Dans un...

Ladoo (dessert indien)

Ingrédients 2 c. à soupe (30 ml) de ghee (ou beurre) 1½ tasse (375 ml) de noix de coco râpée non sucrée ¾ tasse (190 ml) de lait condensé sucré ½ c. à thé (3 ml) de cardamome moulue Enrobage ½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée Préparation...

Soupe au poulet à l'orientale

Ingrédients 3 c. à soupe (45 ml) d'huile de sésame 450 g (1 lb) de poulet à fondue 4 oignons verts hachés 2 gousses d'ail hachées 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet ¼ tasse (60 ml) de sauce tamari ¼ tasse (60 ml) de miel 2 bâtons de...

Riz au pois collés (riz haïtien)

Ingrédients 3 c. à soupe (45 ml) de beurre 1 oignon jaune haché 2 gousses d'ail hachées 2 tasses (500 ml) d'haricots rouges en conserve avec le jus 3 clous de girofle 1 c. à thé (5 ml) de thym séché 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet 2...

Falafels aux amandes

Ingrédients 2 tasses (500 ml) de pois chiches rincés et égouttés 1 oeuf ½ tasse (125 ml) d'amandes moulues 2 gousses d’ail hachées 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu 1 c. à thé (5 ml) de curcuma 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue Sel...

Dahl de lentilles rouges

Ingrédients ½ c. à thé (3 ml) de graines de cumin 3 c. à soupe (45 ml) de beurre 1 oignon jaune haché 2 gousses d’ail hachées 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé 1 litre d’eau 1½ tasse (375 ml) de lentilles rouges 1 c. à...

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