Plaque-repas gratinée Riz vide-frigo Plaque-repas gratinée Poutine de légumes Boulettes en sauce rosée Parfaits aux biscuits avoine et fruits séchés Biscuits avoine et fruits séchés Parfaits aux biscuits avoine et fruits séchés

Batch cooking Mai 2023

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Section fruits et légumes:

  • 4 pommes de terre Russet moyennes
  • 1 tasse de petits bouquets de brocoli
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 grosse patate douce
  • 1 grosse carotte
  • 1 gros panais
  • 2 tasses d’épinards frais
  • 1 tasse de bananes en purée

Section fromagerie:

  • 300g de fromage en grains

Section produits secs:

  • ½ tasse d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe d’épices italiennes (ou vos épices préférées)
  • ½ tasse de chips BBQ émiettées (version aventuriers de la plaque-repas gratinée)
  • 3 c. à soupe de sauce soya
  • 2 tasses d’haricots noirs (à remplacer par ½ tasse de bacon cuit émietté pour version aventuriers de la poutine de légumes)
  • 1 c. à soupe d’épices à légumes (ou vos épices préférées)
  • 2 tasses de sauce brune
  • ¼ tasse de chapelure nature
  • 1 conserve (680ml) de sauce tomate (ou plus au goût)
  • ¼ tasse d’huile végétale
  • ¼ tasse de sirop d’érable
  • 1 tasse de raisins secs (ou pépites de chocolat pour la version aventuriers de la recette de biscuits avoine et fruits séchés)
  • ½ tasse d’abricots séchés
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 4 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • ¼ tasse de graines de lin moulues
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

Section boucherie:

  • 450g de porc haché

Section produits laitiers:

  • 2 tasses de fromage râpé
  • Crème sure (version aventuriers de la recette de riz vide-frigo)
  • ½ tasse de fromage italien râpé (version aventuriers de la recette de boulettes sauce rosée)
  • 4 oeufs
  • 2 tasses de yogourt (saveur au choix)
  • ½ tasse de fromage à la crème

Ce qu’il vous reste dans le frigo :

  • 4 tasses de restes de viandes cuites, hachés grossièrement
  • 3 tasses de restes de légumes crus, hachés grossièrement (poivron, céleri, brocoli, pois sucrés, chou-fleur ou autres; éviter les légumes racines qui sont trop longs à cuire pour cette recette)
  • 2 tasses de riz cuit (blanc, brun ou ce que vous avez sous la main)

3h

1h30

4 portions

Se congèle

  1. Préchauffer le four à 375ºF.
  2. Hacher 1 oignon jaune et 2 tasses d’épinards. Déposer dans un grand bol.
  3. Ajouter 450g de porc haché, 1 œuf, ¼ tasse de chapelure nature, du sel et du poivre au goût. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter ½ tasse de fromage italien râpé. Bien mélanger.
  4. Façonner des boulettes d’une grosseur d’environ 2 c. à soupe. Réserver.
  5. Dans un poêlon profond avec couvercle allant au four, à feu moyen-vif, chauffer 2 c. à soupe d’huile et dorer les boulettes pendant cinq minutes en les retournant régulièrement.
  6. Ajoutez la sauce et le fromage à la crème. Bien mélanger. Recouvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
  7. Couper en petits bâtonnets 1 grosse patate douce, 1 grosse carotte et 1 gros panais.
  8. Déposer dans une grande casserole et recouvrir d’eau.
  9. Porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égoutter et déposer dans 6 plats à gratin.
  10. Couper 4 pommes de terres en petits dés. Déposer dans un bol et mélanger avec ¼ tasse d’huile, 1 c. à soupe d’épices italiennes, du sel et du poivre.
  11. Déposer sur une plaque à cuisson et cuire au four pendant 20 minutes.
  12. Hacher grossièrement 1 poivron rouge, 1 oignon rouge et 4 tasses de restes de viandes cuites. Réserver.
  13. Couper 1 tasse de brocoli en petits bouquets. Réserver.
  14. Ajouter les brocolis, le poivron, l’oignon rouge et 2 tasses de restes de viandes cuites sur la plaque de cuisson avec les pommes de terre et poursuivre la cuisson encore 15 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
  15. Rincer et égoutter 2 tasses d’haricots noirs. Les ajouter sur les légumes cuits dans les 6 plats à gratin. C’est à cette étape que les aventuriers pourront remplacer les haricots par ½ tasse de bacon émietté.
  16. Garnir de 300g de fromage en grains, saupoudrer de 1 c. à soupe d’épices à légumes et arroser de 2 tasses de sauce brune.
  17. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les poutines soient bien chaudes.
  18. Garnir la plaque-repas de 2 tasses de fromage râpé et cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. C’est au moment de servir que les aventuriers pourront saupoudrer ½ tasse de chips BBQ émiettées sur la plaque-repas.
  19. Hacher ½ tasse d’abricots séchés. Réserver.
  20. Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine tout usage, 4 tasses de flocons d’avoine, ¼ tasse de graines de lin moulues, 1 c. à soupe de poudre à pâte et une pincée de sel. Réserver.
  21. Dans un autre bol, mélanger 3 œufs, 1 tasse de purée de banane, ¼ tasse d’huile végétale et ¼ tasse de sirop d’érable.
  22. Incorporer le mélange sec au mélange humide.
  23. Ajouter 1 tasse de raisins secs et ½ tasse d’abricots hachés et mélanger à nouveau. C’est à cette étape que les aventuriers pourront remplacer les raisins secs par 1 tasse de pépites de chocolat.
  24. À l’aide d’une cuillère, répartir l’équivalent de 2 c. à soupe de mélange par biscuit sur deux plaques de cuisson anti-adhésives. Aplatir légèrement avec une fourchette.
  25. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
  26. Hacher 2 gousses d’ail. Réserver.
  27. Hacher grossièrement 3 tasses de restes de légumes crus (poivron, céleri, brocoli, pois sucrés, chou-fleur ou autres; éviter les légumes racines qui sont trop longs à cuire pour cette recette). Réserver.
  28. Dans un grand poêlon, chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif et cuire les 3 tasses de légumes et 2 gousses d’ail hachées pendant 3 minutes.
  29. Ajouter 2 tasses de riz cuit, 3 c. à soupe de sauce soya, 2 tasses de restes de viandes cuites et 2 oignons verts. Chauffer à feu moyen-doux pendant 3 ou 4 minutes. C’est au moment de servir que les aventuriers pourront garnir de crème sure.
  30. Préparer 4 pots de 250 ml avec couvercle et émietter un biscuit avoine et fruits séchés par pot. Assurez-vous que les biscuits sont bien refroidis.
  31. Ajouter ½ tasse de yogourt dans chaque pot.
  32. Terminer avec un biscuit émietté par pot. Refermer et placer au frigo. C’est à cette étape que les aventuriers pourront déposer les pots au congélo pour une version glacée.
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau de chef
  • 1 couteau d’office
  • Cuillères à mesurer
  • Tasses à mesurer
  • Bols à mélanger
  • 1 ouvre-boîte
  • 1 presse-ail (facultatif)
  • 1 râpe (ou un robot)
  • 1 passoire
  • 1 cuillère de bois
  • 1 fourchette
  • 2 plaques de cuisson anti-adhésives
  • 1 grand chaudron
  • 6 plats à gratin individuels
  • 4 pots de 250 ml avec couvercle
  • 1 grand poêlon profond avec couvercle allant au four
  • Contenants vides (entreposage ou congélation)

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