60 ml (¼ tasse) de coriandre fraiche (version aventuriers des crevettes à la noix de coco)
4 oignons verts
Section produits secs:
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
155 ml (½ tasse + 2 c. à soupe) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette séchée
7,5 ml (½ c. à soupe) de chipotle
125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble en morceaux
180 ml (¾ tasse) de gelée de canneberges
125 ml (½ tasse) de chapelure de pain
125 ml (½ tasse) de chapelure de bretzels (version aventuriers des boulettes apéritives à la gelée de canneberges)
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
125 ml (½ tasse) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
Section boucherie:
1 lb (450g) de porc haché
250 ml (1 tasse) de bacon cuit émietté
Environ ½ lb (200g) de viande fumée (version aventuriers des pinwheels au bacon)
Section produits laitiers:
2 oeufs
Section fromagerie:
500 ml (2 tasses) de fromage suisse râpé
Section poissonnerie:
1 lb (450g) de crevettes crues décortiquées 16-21
Section des surgelés:
2 feuilles de pâte feuilletée 10 x 10
3h
1h30
4 portions
Se congèle
Tempérer les 2 pâtes feuilletées.
Décongeler 1 lb (450g) de crevettes crues, décortiquées 16-21.
Préchauffer le four à 400F.
Hacher 4 oignons verts. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger 1 lb (450g) de porc haché, 4 oignons verts hachés, 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble en morceaux et 60 ml (¼ tasse) de gelée de canneberges (réserver 125 ml (½ tasse) de gelée de canneberges pour accompagner les boulettes au moment de servir.). Saler et poivrer.
Déposer 125 ml (½ tasse) de chapelure de pain dans une assiette creuse. C’est à cette étape que les aventuriers pourront remplacer la chapelure de pain par de la chapelure de bretzels.
Former de petites boulettes de viande d’environ 15 ml (1 c. à soupe) et rouler dans la chapelure de pain. Ajouter de la chapelure au besoin. Réserver.
Dans un poêlon, chauffer 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive à feu moyen-vif et cuire les boulettes de tous les côtés pendant 2 minutes. Baisser le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Ajouter de l’huile au besoin et remuer régulièrement. Déposer dans un contenant hermétique au frigo ou au congélo.
Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon, 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise et 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette séchée. Étaler les pâtes feuilletées et badigeonner du mélange de mayonnaise. Garnir de 250 ml (1 tasse) de bacon émietté et de 500 ml (2 tasses) de fromage suisse râpé. C’est à cette étape que les aventuriers pourront remplacer le bacon par environ ½ lb (200g) de viande fumée hachée finement.
Rouler les pâtes sur elles-mêmes en vous assurant de former des cylindres bien serrés. Couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pinwheels soient bien dorés.
Dans une assiette creuse, déposer 125 ml (½ tasse) de farine. Dans une autre assiette creuse, déposer 2 œufs battus et, dans une troisième assiette creuse, déposer 250 ml (1 tasse) de noix de coco non sucrée et râpée.
Enrober les crevettes, une à la fois, dans la farine, puis dans les oeufs, puis dans la noix de coco.
Dans un poêlon profond, chauffer 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola à feu moyen-vif et cuire les crevettes 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.
Déposer sur un papier absorbant. Placer dans un contenant hermétique au frigo ou au congélo.
Notez que la mayonnaise chipotle pour servir avec les crevettes se conserve 14 jours au frigo mais ne se congèle pas. À vous de planifier le moment idéal pour sa préparation. Pour ce faire, dans un bol, mélanger 125 ml (½ tasse) de mayonnaise, 7,5 ml (½ c. à soupe) de chipotle, 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable, du sel et du poivre. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraiche hachée.
1 planche à découper
1 couteau de chef
1 couteau d’office
Cuillères à mesurer
Tasses à mesurer
1 râpe
Bols à mélanger
1 cuillère de bois
1 grand poêlon antiadhésif
1 grande plaque à cuisson
Contenants vides (entreposage ou congélation)
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