Mini batch cooking Juillet 2023

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Section fruits et légumes:

  • 2 poivrons rouges
  • 3 oignons verts
  • 2 tasses d’épinards
  • 1 tasse de vos légumes préférés

    Section boulangerie:

  • 6 croissants frais

    Section charcuterie:

  • 2½ tasses de restes de viande cuite ou de charcuteries hachés grossièrement

    Section produits secs:

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1½ tasse de couscous
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • ¼ tasse de votre vinaigrette préférée
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 boîte d’haricots rouges
  • Caramel de vinaigre balsamique (pour la version aventuriers des crousti-croissants)
  • Chips de maïs (pour la version aventuriers de la frittata)

    Section produits laitiers:

  • 8 œufs
  • 6 œufs cuits durs (pour la version aventuriers de la salade d’été)
  • ½ tasse de fromage à la crème à la ciboulette
  • ½ tasse de crème 15% à cuisson
  • 1 tasse de fromage râpé tex-mex
  • Crème sûre (pour la version aventuriers de la frittata)

    • 1h30

    45 min

    4 portions

    Se congèle

    1. Préchauffer le four à 375F.
    2. Hacher 3 oignons verts, 2 poivrons rouges et 2 tasses d’épinards. Réserver.
    3. Rincer et égoutter 1 boîte de 540 ml d’haricots noirs. Réserver.
    4. Dans un bol, battre 8 oeufs, ½ tasse de crème 15%, 1 c. à soupe de moutarde de Dijon, du sel et du poivre au goût.
    5. Ajouter 1 tasse de fromage râpé tex-mex, 1 oignon vert haché, un poivron rouge haché, la boîte d’haricots noirs rincés et égouttés et bien mélanger.
    6. Verser dans un moule à cuisson rectangulaire anti-adhésif ou recouvert de papier sulfurisé.
    7. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
    8. C’est au moment de servir que les aventuriers pourront garnir de crème sûre et déguster avec des chips de maïs.
    9. Hacher 2½ tasses de restes de viande cuite ou de charcuteries. Réserver.
    10. Dans un grand poêlon profond avec couvercle, chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif et cuire 1½ tasse de restes de viande cuite, un poivron rouge haché et 2 oignons verts hachés pendant 2 minutes.
    11. Ajouter 1½ tasse de couscous cru et 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes. Recouvrir, laisser mijoter 1 minute, retirer du feu et laisser gonfler pendant 3 minutes.
    12. Défaire le couscous à la fourchette, ajouter 2 tasses d’épinards hachés et ¼ tasse de votre vinaigrette préférée et bien mélanger. Servir chaud ou froid. C’est à cette étape que les aventuriers pourront remplacer les restes de viande par 6 œufs cuits durs.
    13. Hacher 1 tasse de vos légumes préférés crus ou cuits. Réserver.
    14. Dans un grand poêlon, à feu moyen-vif, écraser les 6 croissants jusqu'à ce qu'ils soient le plus minces possible et cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les croissants soient croustillants.
    15. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
    16. Répartir ½ tasse de fromage à la crème à la ciboulette sur les croissants. Garnir de 1 tasse de restes de viande cuite ou de charcuteries et d’une tasse de vos légumes préférés hachés. C’est au moment de servir que les aventuriers pourront arroser de caramel de vinaigre balsamique.
    • 1 planche à découper
    • 1 couteau de chef
    • 1 couteau d’office
    • Cuillères à mesurer
    • Tasses à mesurer
    • Bols à mélanger
    • 1 fouet
    • 1 cuillère de bois
    • 1 ouvre-boîte
    • 1 moule rectangulaire à cuisson
    • 1 grand poêlon
    • Contenants vides (entreposage ou congélation)