Mini batch cooking Mai 2023

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Section fruits et légumes:

  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 grosse patate douce
  • 1 grosse carotte
  • 1 gros panais
  • 2 tasses d’épinards frais

    Section fromagerie:

  • 300g de fromage en grains

    Section produits secs:

  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de sauce soya
  • 2 tasses d’haricots noirs (à remplacer par ½ tasse de bacon cuit émietté pour version aventuriers de la poutine de légumes)
  • 1 c. à soupe d’épices à légumes (ou vos épices préférées)
  • 2 tasses de sauce brune
  • ¼ tasse de chapelure nature
  • 1 conserve (680ml) de sauce tomate (ou plus au goût)

    Section boucherie:

  • 450g de porc haché

    Section produits laitiers:

  • Crème sure (version aventuriers de la recette de riz vide-frigo)
  • ½ tasse de fromage italien râpé (version aventuriers de la recette de boulettes sauce rosée)
  • 1 œuf
  • ½ tasse de fromage à la crème
  • Ce qu’il vous reste dans le frigo :
  • 2 tasses de restes de viandes cuites, hachés grossièrement
  • 3 tasses de restes de légumes crus, hachés grossièrement (poivron, céleri, brocoli, pois sucrés, chou-fleur ou autres; éviter les légumes racines qui sont trop longs à cuire pour cette recette)
  • 2 tasses de riz cuit (blanc, brun ou ce que vous avez sous la main)

    • 1h30

    45 min

    4 portions

    Se congèle

    1. Préchauffer le four à 375ºF.
    2. Hacher 1 oignon jaune et hacher 2 tasses d’épinards. Déposer dans un grand bol.
    3. Ajouter 450g de porc haché, 1 œuf, ¼ tasse de chapelure nature, du sel et du poivre au goût. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter ½ tasse de fromage italien râpé. Bien mélanger.
    4. Façonner des boulettes d’une grosseur d’environ 2 c. à soupe. Réserver.
    5. Dans un poêlon profond avec couvercle allant au four, à feu moyen-vif, chauffer 2 c. à soupe d’huile et dorer les boulettes pendant cinq minutes en les retournant régulièrement.
    6. Ajoutez la sauce et le fromage. Bien mélanger. Recouvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
    7. Couper en petits bâtonnets 1 grosse patate douce, 1 grosse carotte et 1 gros panais.
    8. Déposer dans une grande casserole et recouvrir d’eau.
    9. Porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égoutter et déposer dans 6 plats à gratin.
    10. Hacher 2 gousses d’ail. Réserver.
    11. Hacher grossièrement 2 tasses de restes de viandes cuites et 3 tasses de restes de légumes crus (poivron, céleri, brocoli, pois sucrés, chou-fleur ou autres; éviter les légumes racines qui sont trop longs à cuire pour cette recette). Réserver.
    12. Dans un grand poêlon, chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif et cuire les 3 tasses de légumes et 2 gousses d’ail hachées pendant 3 minutes.
    13. Ajouter 2 tasses de riz cuit, 3 c. à soupe de sauce soya, 2 tasses de restes de viandes cuites et 2 oignons verts. Chauffer à feu moyen-doux pendant 3 ou 4 minutes. C’est au moment de servir que les aventuriers pourront garnir de crème sure.
    14. Rincer et égoutter 2 tasses d’haricots noirs. Les ajouter sur les légumes cuits dans les 6 plats à gratin. C’est à cette étape que les aventuriers pourront remplacer les haricots par ½ tasse de bacon émietté.
    15. Garnir de 300g de fromage en grains, saupoudrer de 1 c. à soupe d’épices à légumes et arroser de 2 tasses de sauce brune.
    16. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les poutines soient bien chaudes.
    • 1 planche à découper
    • 1 couteau de chef
    • 1 couteau d’office
    • Cuillères à mesurer
    • Tasses à mesurer
    • Bols à mélanger
    • 1 ouvre-boîte
    • 1 presse-ail (facultatif)
    • 1 râpe (ou un robot)
    • 1 passoire
    • 1 cuillère de bois
    • 1 grand chaudron
    • 6 plats à gratin individuels
    • 1 grand poêlon profond avec couvercle allant au four
    • Contenants vides (entreposage ou congélation)