Trucs et astuces pour bien planifier les repas en vacances

Les vacances, c’est aussi synonyme de congé de planification des repas, non? De mon côté, j’opterais plutôt pour un allègement de la planification des repas et pour davantage de liberté. Laissez-moi vous donner deux exemples vécus:

Nous sommes à la plage en milieu d’après-midi et j’entends la famille à côté de moi se demander ce qu'ils vont manger pour souper. Ils hésitent entre retourner à la cantine ou aller à l’épicerie qui est située à 15 minutes du terrain de camping. 

Un jour, dans un parc d'activités de plein air, j’écoute un groupe discuter de leurs options pour souper. Certains désirent manger de la pizza et d’autres du poulet. Le choix semble difficile, car plusieurs avaient déjà commandé de la pizza ou du poulet la veille. 

Dans les deux cas, je n’enviais pas du tout leur non-planification des repas. De mon côté, à la plage du camping, j’avais planifié les repas pour la semaine et fait l’épicerie en conséquence. Je savais que je pouvais rester à la plage jusqu’à 16h30 puis retourner au chalet et commencer mes pâtes aux courgettes et aux crevettes, un plat ensoleillé qui terminait en beauté cette magnifique journée. Lors de la journée plein air, j’avais prévu un repas rapide, facile à mettre en place au retour. 

Ainsi, vous remarquez bien que les repas ne prennent pas de vacances, et si vous ne voulez pas faire doubler le budget nourriture en ne mangeant qu’au restaurant, une certaine planification est de mise, planification qui vous assurera aussi davantage de paix d’esprit!

Comment planifier les repas en vacances?

Si vous partez un week-end, je suggère de tout planifier à l’avance et de faire l’épicerie en conséquence. S’il est possible de préparer aussi les aliments à l’avance, vous en profiterez encore davantage. Par exemple, après une longue journée sur la route, un bon repas prêt à mettre au four (par exemple une lasagne) à votre arrivée au chalet pendant que vous sortez les bagages, c’est le bonheur. Même chose en camping: un chili à faire réchauffer sur le poêle au gaz après avoir monté la tente, c’est très pratique!

Un menu de week-end n’est pas si difficile à planifier. Voici de quoi vous inspirer:

• Vendredi: repas à réchauffer
• Samedi midi: lunch froid (à la plage ou en randonnée)
• Samedi soir: BBQ (viande marinée, légumes pré-coupés, pain à l’ail)
• Dimanche: oeufs, pain, bacon (style brunch)
• Dimanche soir: bbq (papillotte) ou one pot pasta 

Un menu d’une semaine n’a pas à être planifié au complet. L’important, c’est d’avoir de bonnes bases afin de préparer des repas rapidement sans avoir à passer à l’épicerie. 

Exemples de bases à avoir sous la main: 

• Boîtes de thon
• Boîtes de légumineuses
• Sauce pour pâtes
• Oeufs
• Viande ou garniture à sandwich
• Tofu ferme
• Viandes congelées déjà marinées

On complète avec des fruits et légumes pré-coupés, du pain, une boîte de céréales, du lait, des collations et une collation ou dessert spécial (chips, biscuits, guimauves).

Ne pas oublier les collations

Avec de jeunes enfants, et même des adolescents, il ne faut pas oublier les collations et elles devraient être assez soutenantes pour permettre d’espacer les repas au besoin. 

Tout comme durant l’année scolaire, il devrait y avoir une collation en avant-midi, une en après-midi et probablement une en soirée puisque les enfants se couchent généralement plus tard durant les vacances. 

C’est le moment d’intégrer le parcours gourmand de l’endroit visité à l’alimentation: pensez à manger local! Voici quelques idées:

• Une pâtisserie de la boulangerie locale
• Des casseaux de fraises, de bleuets ou de framboises du marché fermier
• Un fromage de la fromagerie locale à déguster sur la table de pique-nique en regardant les vaches dans le champ
• Une crème glacée du bar laitier du coin
• Un lait frappé ou un chocolat chaud du café de la ville visitée
• Une friandise glacée du vendeur ambulant de la plage

Ces exemples permettent non seulement de combler la faim, mais ils créent de magnifiques souvenirs. Bien sûr, ils n’arriveront pas trois fois par jour, il faut donc quand même prévoir une réserve de collations. 

Pendant l’année scolaire, afin d’économiser et de limiter les emballages, je privilégie les collations faites maison. Mais pour les vacances, les formats individuels sont difficiles à battre. 

Sans réfrigération

• Barres tendres
• Compote en sachet
• Pain pita
• Fruits séchés: raisins, canneberges, dattes, figues
• Noix: pacanes, amandes, grenoble
• Graines: tournesol, citrouille
• Céréales sèches: Cheerios, Shreddies
• Petit format de boisson de soya
• Craquelins
• Mélange de fruits et de noix 
• Galettes
• Maïs soufflé

En glacière

• Fromage
• Tartinade style hummous
• Lait et boisson de soya 
• Yogourt
• Fruits de saison
• Crudités
• Oeufs à la coque

Collations et repas sur la route ou dans l’auto

Lors des longs déplacement en voiture, il est souvent très pratique de prendre une collation dans l’auto. Il y a quelques points à considérer:

Attention au risque d’étouffement: 

Jusqu’à l’âge de 4 ans, les aliments durs et ronds peuvent poser un risque d’étouffement, d’autant plus que dans l’auto, on ne peut observer notre enfant et agir rapidement en cas d’accident. Il est donc plus prudent de choisir des collations qui ont des textures molles ou tendres et d’éviter les noix et les crudités dans la voiture. 

Occuper les enfants

La collation a pour but de répondre à la faim. Elle devrait avoir lieu entre deux repas, une seule fois. Grignoter pendant tout le trajet occupe mais ne répond pas à la faim. Il est donc préférable que les parents gardent la collation près d’eux et fassent la distribution au moment prévu. Les collations en sachets sont très pratiques dans ces circonstances. 

L’heure du repas

Il est très pratique de préparer un lunch pour une longue journée de déplacement. Non seulement vous allez économiser, mais vous serez aussi libres d’arrêter au moment désiré sans être dépendants des haltes de nourriture que vous croiserez. Il ne manquera qu’une salle de bain! C’est aussi un bon moment pour que les enfants se dégourdissent les jambes. Il vaut mieux essayer de garder des heures de repas stables, surtout pour les jeunes enfants. Ils réagissent moins bien à la faim, devenant irritables et de mauvaise humeur. 

Mes arrêts préférés sur la route 

• Sur le bord de la mer ou du fleuve 
• Dans un parc municipal (avec ou sans modules de jeux)
• Dans une halte routière
• Dans un village pour manger notre lunch sur une table à pique-nique, mais aussi pour se promener sur la rue principale et acheter du pain et des aliments locaux 

Les repas en vacances, tout comme le choix des activités, sont créateurs de souvenirs extraordinaires. Il suffit d’un peu de planification et la corvée n’en sera aussitôt plus une!