Pizza frittata

15 min

6

30 min

Se congèle trois mois.

Ingredients
8 oeufs battus
125 ml (1/2 tasse) de crème 15% à cuisson
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Sel et poivre du moulin
500 ml (2 tasses) de fromage râpé tex-mex
1 oignon vert haché
1/2 poivron rouge haché finement
1/2 poivron vert haché finement
250 ml (1 tasse) de sauce à pizza
250 g (9 oz) de pepperoni tranché (ou autre charcuterie au choix)
Preparation
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Dans un bol, battre les oeufs, la crème, la moutarde, du sel et du poivre. Ajouter 250 ml (1 tasse) de fromage tex-mex râpé et l’oignon vert haché. Bien mélanger.
Verser dans un moule à cuisson rectangulaire antiadhésif ou recouvert de papier sulfurisé. Garnir de poivron rouge et vert et cuire au four pendant 20 minutes.
Ajouter la sauce à pizza, le pepperoni et le reste du fromage râpé et poursuivre la cuisson au four pendant 10 minutes.

Pour les aventuriers

Au moment de servir, garnir de :
Quelques feuilles de roquette
Crème sûre