Poutine de bâtonnets de poulet et haricots verts

Du comfort food version plus santé, on aime ça! Découvrez cette recette de poutine qui plaira non seulement à tous, mais contient en plus une bonne dose de légumes verts!

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15 min
4 portions
12 min

  • Ingredients

    • Pour les frites de poulet :
    • 1 ½ lb de poitrine de poulet en lanières
    • ¼ tasse de farine
    • 2 œufs battus
    • 1 tasse de chapelure panko
    • ¼ c. à thé de sel
    • ¼ c. à thé de poivre
    • ¼ tasse d’huile d’olive
    • ½ lb d’haricots verts
    • 200g de fromage en grains
    • Pour la sauce brune :
    • 3 c. à soupe de beurre
    • 2 c. à soupe de farine
    • 1 c. à soupe de poudre d’oignon
    • 1 tasse de bouillon de bœuf concentré

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 300F.
    2. Dans une assiette, mélanger la chapelure avec le sel et le poivre.
    3. Tremper les lanières de poulet dans la farine, dans les œufs battus, puis les enrober de chapelure. Réserver.
    4. Dans un grand poêlon, à feu moyen-vif, chauffer l’huile à feu moyen-vif et cuire les lanières de poulet pendant 10 minutes en les retournant régulièrement ou jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite.
    5. Étaler les lanières de poulet sur une plaque et réserver au four.
    6. Dans un grand chaudron d’eau bouillante, blanchir les haricots pendant 1 minute. Bien égoutter et réserver au four avec les frites de poulet.
    7. Dans une casserole antiadhésive, à feu moyen, chauffer le beurre, puis ajouter la farine et la poudre d’oignon en remuant constamment. Cuire 1 minute ou jusqu’à ce que la préparation soit dorée. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 1 minute.
    8. Dans des bols, déposer le poulet en alternant avec les haricots, ajouter le fromage et napper de sauce.

Pour les aventuriers

Pour les aventuriers :
Remplacer le poulet par la même quantité de tofu ferme coupé en bâtonnets.

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