Ragoût de bœuf vitaminé

Laissez mijoter du boeuf à bourguignon, de la courge butternut, des carottes et du maïs en grains, et dégustez ce ragoût savoureux, débordant de saveurs et réconfortant à souhait!

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20 min
4
60 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 3 c. à soupe d’huile d’olive
    • 450g de cubes de boeuf à bourguignon
    • 1 oignon jaune haché
    • 3 tasses de courge butternut coupée en petits dés de 1 cm x 1 cm
    • 1 carotte coupée en petits dés de 1cm x 1cm
    • 1 tasse de maïs en grains
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 1 litre de bouillon de boeuf
    • 4 feuilles de laurier
    • Sel et poivre du moulin

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 375F.
    2. Dans une casserole allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif et cuire le bœuf et l’oignon pendant 3 minutes. Saler et poivrer au goût.
    3. Ajouter le reste des ingrédients, bien gratter le fond de la casserole pour dégager les sucs de cuisson.
    4. Couvrir et cuire au four 60 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.

Pour les aventuriers

Ajouter ½ tasse d’oignons perlés marinés à mi-cuisson.

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