Riz aux pois collés (riz haïtien)

Cette recette tirée de la culture haïtienne combine du riz à des haricots rouges, de l'ail et des épices, et sera parfait comme accompagnement d'une viande de votre choix!

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10 min
6
30 min
Se congèle trois mois

  • Ingredients

    • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
    • 1 oignon jaune haché
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 2 tasses (500 ml) d'haricots rouges en conserve avec le jus
    • 3 clous de girofle
    • 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
    • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
    • 2 tasses (500 ml) de riz à grains longs
    • 1 piment fort (facultatif)
    • Sel et poivre au goût

  • Preparation

    1. Dans un chaudron, chauffer le beurre et dorer l'oignon et l’ail pendant 3 minutes.
    2. Ajouter tous les autres ingrédients.
    3. Cuire à découvert, à feu doux, environ 20 minutes ou jusqu'à la cuisson complète du riz et l'absorption complète du liquide. Ajouter du bouillon de poulet au besoin.

Pour les aventuriers

Notes et astuces

Remplacer 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet par 2 tasses (500 ml) de lait de coco.

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