Soupe nourrissante aux boulettes

Une soupe réconfortante parfaite pour les journées d'automne, qui vous permettra de déguster de délicieuses boulettes faites de boeuf haché et de tofu, accompagnées de généreux morceaux de carottes et de navet, le tout dans un bouillon de boeuf goûteux.

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20 min
6 à 8
50 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 300g (2/3 lb) de boeuf haché
    • ½ bloc de tofu ferme émietté
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 poireau haché
    • 2 grosses carottes coupées en petits dés de 1 cm x 1 cm
    • ½ navet coupé en petits dés de 1 cm x 1 cm
    • 2 pommes de terre moyennes coupées en petits dés de 1 cm x 1 cm
    • 2 litres (8 tasses) de bouillon de boeuf
    • Sel et poivre du moulin

  • Preparation

    1. Dans un bol, mélanger le bœuf haché, le tofu émietté, l’ail, du sel et du poivre. Former des petites boulettes d’environ 15 ml (1 c. à soupe).
    2. Dans un chaudron antiadhésif avec couvercle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et cuire les boulettes de tous les côtés pendant 5 minutes.
    3. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter à feu moyen-doux avec couvercle pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Pour les aventuriers

Remplacer le bœuf haché par la même quantité de viande chevaline.

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