1. Préchauffer le four à 375 degrés
2. Tempérer le beurre.
3. Hacher 1 c. à soupe de gingembre et réserver.
4. Hacher 2 gousses d'ail et réserver.
5. Couper 2 tomates italiennes en dés et réserver.
6. Hacher 2 oignons verts et réserver.
7. Hacher l'oignon jaune et réserver.
8. Hacher 2 c. à soupe de ciboulette et réserver.
9. Couper la miche de pain en dés et réserver.
10. Battre 4 oeufs et réserver.
11. Préparer le pain perdu.
Dans un bol, mélanger ¾ tasse de crème, ¾ tasse de lait, 2 tasses de fromage râpé, les œufs battus et 2 c. à soupe de ciboulette. Saler et poivrer. Incorporer le pain, bien mélanger de façon à imbiber tous les cubes de pain et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, beurrer et fariner un grand moule à charnière (environ 10 pouces). Ajouter ½ tasse de bacon émietté, 2 oignons verts hachés et 2 tomates italiennes coupées en dés, au premier mélange et presser dans le moule. Placer ce dernier sur une plaque de cuisson. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien doré. Démouler et servir.
12. Préparer le riz au jasmin.
Dans un grand chaudron, porter de l’eau à ébullition et cuire 1½ tasse de riz au jasmin pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Égoutter, arroser de 2 c. à soupe d’huile d’olive, ajouter 2 c. à soupe d’épices à légumes et réserver.
13. Couper les 4 tasses de légumes pour la plaque repas.
Hacher vos restes de légumes grossièrement, si vous n’avez pas de restes : Couper l’oignon rouge en quartiers et réserver. Couper 1 poivron rouge en lanières. Couper ½ chou-fleur en petits bouquets. Couper ½ brocoli en petits bouquets.
14. Préparer la plaque repas.
Dans un grand bol, mélanger l’oignon rouge, ½ c. à soupe d’origan séché, 2 c. à soupe d’huile d’olive, ½ c. à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Déposer sur une plaque à cuisson, en prenant soin de laisser de l’espace pour les autres légumes. À chaque légume sa section de plaque!!! Répéter cette opération pour le poivron rouge, le demi chou-fleur et le demi brocoli. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient presque tendres. Ajouter les restes de viande et cuire au four encore 15 minutes.
15. Couper le poulet en cubes et réserver.
16. Préparer le poulet au beurre.
Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à soupe de beurre puis faire revenir l’oignon jaune pendant 1 minute. Ajouter le reste du beurre, 2 gousses d’ail, 1 c. à soupe de gingembre, 1 c. à soupe de garam masala et le poulet. Cuire 5 minutes. À feu doux, ajouter 2 c. à soupe de pâte de tomate, 1 conserve (400 ml) de lait de coco et 2 c. à soupe de miel. Saler et poivrer au goût puis mijoter 10 minutes. Servir avec le riz au jasmin.