Chili con carne

Ce chili classique préparé à partir de boeuf haché, de poivron rouge, de carottes, de tomates et d'haricots rouges pourra être congelé afin d'être sorti rapidement lorsque le temps manque au souper ou pour des lunchs préparés en un tour de main!

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20 min
6
35 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
    • 1 oignon haché
    • 2 branches de céleri hachées
    • 1 poivron rouge haché
    • 1 grosse carotte râpée
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 1 lb (450g) de bœuf haché
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
    • 1 boîte (796 ml) de tomates en dés avec le jus
    • 1 boîte (540ml) d’haricots rouges rincés et égouttés
    • 2 feuilles de laurier
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • Sel et poivre du moulin

  • Preparation

    1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif puis colorer l’oignon et le céleri pendant 1 minute.
    2. Ajouter le poivron, la carotte, l’ail et le bœuf et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en prenant soin d’émietter le bœuf.
    3. Ajouter le reste des ingrédients, laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le chili ait épaissi.

Pour les aventuriers

Ajouter 125 ml (½ tasse) de raisins secs au moment de laisser mijoter.

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