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Muffins aux courgettes et chocolat noir

Vos enfants refusent de toucher à tout légume vert? Cuisinez ces muffins gourmands remplis de courgettes et peu sucrés qui sauront plaire même à vos plus fines bouches; une collation parfaite au retour de l'école!

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20 min
8 à 10
20 min
Se congèle 3 mois

  • Ingredients

    • 500 ml (2 tasses) de farine tout-usage
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 125 ml (½ tasse) de compote de pommes non sucrée
    • 60 ml (¼ tasse) d'huile de Canola
    • 375 ml (1½ tasse) de courgettes râpées
    • 2 œufs
    • 60 ml (¼ tasse) de graines de chanvre
    • 125 ml (½ tasse) de dattes fraîches Medjool hachées
    • 60 ml (¼ tasse) de pépites de chocolat noir

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 375 °F.
    2. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
    3. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients sauf les dattes et le chocolat. Verser sur le mélange de farine.
    4. À l’aide d’une cuillère de bois, mélanger délicatement jusqu’à ce que ce soit homogène.
    5. Ajouter les dattes et le chocolat, puis mélanger à nouveau.
    6. Verser dans un moule à muffins antiadhésif, déposer au centre du four et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Pour les aventuriers

Notes et astuces

Remplacez les graines de chanvre par des graines de chia moulues.

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