Pain collation aux fruits

Un pain dessert à préparer en 15 minutes seulement, parfait pour utiliser vos fruits défraichis et qui s'intègrera très bien à la boite à lunch des enfants!

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15 min
8 à 10
45 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 1½ tasse (375 ml) de farine tout usage
    • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulues
    • ½ c. à thé (3 ml) de poudre à pâte
    • 1 pincée de sel
    • ½ c. à thé (3 ml) de cannelle moulue
    • ¼ tasse (60 ml) d’huile de canola
    • ¾ tasse (175 ml) de cassonade légèrement tassée
    • ½ c. à thé (3 ml) d’essence de vanille
    • 2 oeufs
    • 1½ tasse (375 ml) de fruits assortis (utilisez vos fruits un peu défraichis)

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 375°F.
    2. Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
    3. Dans un bol, mélanger la farine, les graines de lin moulues, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Réserver.
    4. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter l’huile avec la cassonade et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les œufs, et mélanger à nouveau.
    5. Incorporer les ingrédients secs.
    6. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les fruits.
    7. Déposer le mélange dans le moule à pain beurré.
    8. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
    9. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler et trancher.

Pour les aventuriers

Ajoutez 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé en même temps que les fruits.

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