Soupe won-ton

Vous préférez éviter la version souvent trop salée du restaurant? On vous comprend! Cette version, en plus d'être bien sûr délicieuse, propose des juliennes de carottes et de courgettes afin d'en faire une version encore plus santé mais tout aussi savoureuse!

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20 min
4 à 6
4 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 3 c. à soupe (45 ml) d'huile de sésame
    • 450 g (1 lb) de porc haché
    • 3 gousses d'ail hachées
    • 225 g (½ lb) de pâtes à won ton coupées en 4
    • 1 courgette coupée en juliennes
    • 2 carottes coupées en juliennes
    • 3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya
    • 6 tasses (1500 ml) de bouillon de légumes
    • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
    • 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
    • Sel et poivre du moulin au goût
    • Garniture
    • 1 oignon vert ciselé

  • Preparation

    1. Dans un grand chaudron, à feu moyen-vif, chauffer l'huile et cuire le porc, les carottes et l’ail pendant 5 minutes.
    2. Ajouter les autres ingrédients, sauf les garnitures, en prenant soin de bien décoller les pâtes à won ton et de les déposer une à une dans la casserole. Porter à ébullition.
    3. Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
    4. Saupoudrer d'oignons verts au moment de servir.
    5. Pour utiliser les restes :
    6. Remplacer la courgette et les carottes par des restes de légumes cuits et ajouter dans la casserole 1 minute avant la fin de la cuisson.

Pour les aventuriers

Ajouter des nouilles frites au goût au moment de déguster.

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