Pizza muffins

Ingredients

  • 1 cup (250 ml) all-purpose flour
  • 1 C. (15 mL) baking powder
  • 1 C. tea (5 ml) baking soda
  • 3 eggs
  • ¼ cup (60ml) olive oil
  • 2 tbsp. (30 ml) milk (or more to adjust the texture)
  • ½ cup (125 mL) grated mozzarella cheese
  • ¼ cup (60 mL) finely chopped pepperoni
  • ¼ cup (60 mL) finely chopped green or red bell pepper

Preparation

  1. Preheat the oven to 375°F.
  2. In a bowl, combine flour, baking powder and baking soda. In another bowl, combine the eggs, olive oil and milk.
  3. Add the dry mixture to the liquid mixture. Add remaining ingredients.
  4. Spoon this mixture into greased muffin tins and bake for 25 minutes.

For adventurers:


Add 1 tbsp. (15 mL) dried Italian herbs to flour mixture.

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20 min
9 muffins
25 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
    • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
    • 1 c. thé (5 ml) de bicarbonate de soude
    • 3 œufs
    • ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
    • 2 c. à soupe (30 ml) de lait (ou plus pour ajuster la texture)
    • ½ tasse (125 ml) de fromage mozzarella râpé
    • ¼ tasse (60 ml) de pepperoni haché finement
    • ¼ tasse (60 ml) de poivron vert ou rouge haché finement

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 375°F.
    2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Dans un autre bol, mélanger les œufs, l’huile d’olive et le lait.
    3. Incorporer le mélange sec au mélange liquide. Ajouter le reste des ingrédients.
    4. Déposer ce mélange dans des moules à muffins huilés et cuire 25 minutes.

Pour les aventuriers

Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d’herbes italiennes séchées au mélange de farine.

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