Se congèle trois mois.
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Ingredients
- 4 pommes de terre, coupées en fins bâtonnets
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vos épices préférées
- Sel et poivre du moulin
- ¼ tasse de farine tout usage
- 4 filets d’aiglefin de 100 g chacun
- 1 œuf, battu
- ½ tasse de chapelure italienne
- Sauce tartare
- Quartiers de citron
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Preparation
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Étaler les pommes de terre sur une grande plaque recouverte de papier parchemin. Badigeonner de 3 c. à soupe d’huile d’olive et saupoudrer de vos épices préférées. Saler et poivrer au goût.
- Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Battre l’œuf dans un grand bol. Verser la farine dans une assiette creuse. Verser la chapelure dans une assiette creuse. Fariner les filets de poisson et les tremper dans l’œuf battu et ensuite dans la chapelure, puis saler et poivrer au goût.
- Disposer le poisson sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire au four 15 minutes.
- Servir avec la sauce tartare et des quartiers de citron.
Pour les aventuriers
Faites la sauce tartare maison : mélanger ½ tasse de mayonnaise, 2 c. à soupe de relish et 1 c. à soupe de moutarde.