Batch cooking de décembre : préparer des repas à l'avance

On aborde souvent ce concept qu'on adore chez Les Belles Combines : le batch cooking consiste à consacrer quelques heures durant la fin de semaine à la préparation de plusieurs repas en une seule séance. Cette méthode permet non seulement de libérer du temps précieux en semaine, mais aussi de s'assurer qu'enfants et adultes s'alimentent sainement malgré un agenda souvent chargé. En décembre, cette approche prend tout son sens, car elle permet de profiter des plaisirs associés à la magie des Fêtes, tout en demeurant organisé et efficace!

Planifier son menu de décembre

Avant de se lancer, il est essentiel de planifier un menu qui tient compte des particularités du mois. Privilégiez ainsi les plats réconfortants qui se réchauffent bien, comme les mijotés, les soupes-repas consistantes et les gratins. Pensez également à intégrer des légumes de saison : courges, choux, carottes et panais ajoutent couleur et nutrition à vos préparations tout en vous permettant de respecter votre budget.

Prévoyez chaque semaine entre quatre et six recettes différentes qui vous permettront de varier les repas. L'idéal est de choisir des plats qui partagent certains ingrédients afin d'optimiser vos achats et de réduire le gaspillage. Par exemple, si vous préparez un mijoté de bœuf, vous pourriez aussi planifier une sauce bolognaise qui utilisera les mêmes ingrédients de base.

L'organisation de votre session

Réservez environ trois à quatre heures un dimanche après-midi (ou tout autre moment de la semaine qui vous convient!) pour votre séance de batch cooking. Commencez par sortir tous vos ingrédients et vos contenants. Une bonne préparation commence par le nettoyage et la découpe de tous les légumes en même temps. Pendant que vos mijotés cuisent à feu doux, vous pouvez préparer vos accompagnements ou assembler d'autres plats.

Petite astuce :

Essayez le plus possible de maximiser l'utilisation de vos appareils. Mettez votre mijoteuse électrique à profit pour un ragout pendant que votre four cuit un gratin et que vos chaudrons sur la cuisinière sont utilisés pour la préparation de soupes ou de sauces. Cette façon de faire vous permettra de gagner un temps non négligeable!

Conservation et réchauffage

Investissez dans des contenants de qualité qui passent du congélateur au four ou au micro-ondes. Étiquetez chaque préparation avec son nom et sa date de préparation; la plupart des plats cuisinés se conservent trois à quatre jours au réfrigérateur ou jusqu'à trois mois au congélateur.

Pour les soirs de semaine particulièrement chargés, pensez à décongeler vos plats la veille au réfrigérateur. Le réchauffage sera alors plus rapide et uniforme. Préparez aussi quelques accompagnements simples qui se cuisent rapidement, comme du riz, des pâtes ou une salade verte afin de compléter vos repas principaux.

Impliquer toute la famille

Pourquoi ne pas faire du batch cooking de décembre une activité familiale? Les enfants peuvent en effet vous aider à laver les légumes, mélanger les ingrédients ou étiqueter les contenants, une occasion parfaite de leur transmettre des compétences culinaires tout en passant du temps de qualité ensemble.

En adoptant le batch cooking ce mois-ci, vous vous offrez le luxe de savourer davantage les moments magiques de décembre. Moins de temps passé à vous demander ce que vous allez préparer pour le souper, c'est plus de temps pour profiter des activités hivernales et des moments en famille précieux de cette période de l'année.

Pour des suggestions de batch cooking clés en main, consultez la section « Repas » de notre Magazine en ligne!