wonton soup


Ingredients

  • 3 tbsp. (45 ml) sesame oil
  • 450 g (1 lb) ground pork
  • 3 minced garlic cloves
  • 225 g (½ lb) won ton wrappers, cut in 4
  • 1 zucchini cut into juliennes
  • 2 carrots, julienned
  • 3 tbsp. (45 mL) soy sauce
  • 6 cups (1500 ml) vegetable broth
  • 1 C. (15 ml) chopped fresh ginger
  • 1 C. 1/2 tsp (5 mL) ground coriander
  • Salt and ground pepper to taste
  • Accompaniement
  • 1 chopped green onion

Preparation

  1. In a large pot, over medium-high heat, heat the oil and cook the pork, carrots and garlic for 5 minutes.
  2. Add the other ingredients, except the toppings, taking care to loosen the wonton wrappers and place them one by one in the pan. Bring to a boil.
  3. Cook over medium-high heat, stirring often, for 4 minutes or until pasta is al dente.
  4. Sprinkle with green onions when serving.


To use leftovers:
Replace the zucchini and carrots with leftover cooked vegetables and add to the pan 1 minute before the end of cooking.


For adventurers:


Add fried noodles to taste when serving.

0 comments

20 min
4 à 6
4 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 3 c. à soupe (45 ml) d'huile de sésame
    • 450 g (1 lb) de porc haché
    • 3 gousses d'ail hachées
    • 225 g (½ lb) de pâtes à won ton coupées en 4
    • 1 courgette coupée en juliennes
    • 2 carottes coupées en juliennes
    • 3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya
    • 6 tasses (1500 ml) de bouillon de légumes
    • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
    • 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
    • Sel et poivre du moulin au goût
    • Garniture
    • 1 oignon vert ciselé

  • Preparation

    1. Dans un grand chaudron, à feu moyen-vif, chauffer l'huile et cuire le porc, les carottes et l’ail pendant 5 minutes.
    2. Ajouter les autres ingrédients, sauf les garnitures, en prenant soin de bien décoller les pâtes à won ton et de les déposer une à une dans la casserole. Porter à ébullition.
    3. Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
    4. Saupoudrer d'oignons verts au moment de servir.
    5. Pour utiliser les restes :
    6. Remplacer la courgette et les carottes par des restes de légumes cuits et ajouter dans la casserole 1 minute avant la fin de la cuisson.

Pour les aventuriers

Ajouter des nouilles frites au goût au moment de déguster.

Réaliser en mini Batch-Cooking Réaliser en Batch-Cooking